Hvad er det lige der er så fedt ved knivmagneter i træ?

Udfordringen med at opbevare køkkenknive mest fornuftig, er blevet diskuteret flere gange. Specielt om en knivmagnet er en god måde at opbevare knive på eller ej. Min gode ven og kok siger, at knivmagneten bøjer knivsæggen når man tager kniven ned eller sætter den op på knivmagneten. Det er til dels også sandt, så længe der er tale om en knivmagnet af metal.
Som professionel kok har han sine arbejdsknive i en rulletaske som han tager med ud på jobs, og hans dagligdags knive (som er ret fede og dyre) opbevare han i en stor knivblok af træ. Jeg har ikke så meget plads på mit køkkenbord, så jeg spurgte Mads, vores lokale kniv ekspert og professionelle knivsliber.

Her er hvad han sagde:
“Jeg plejede også at fortælle kunder at jeg ikke havde tiltro til knivskinner fordi jeg troede de kunne påvirke kniven på et molekylært niveau på grund af magnetismen. Jeg bragte dette tema op med en maskiningeniør og han forsikrede mig om, at det var umuligt. Der skal stærkere magneter til at påvirke en kniv end dem man finder i en MR scanner, og de er 1000 gange stærkere end selv de stærkeste magneter til en knivskinne” Så var den myte manet til jorden. En knivmagnet i træ som har en blød overflade der ikke skader knivens æg er en velegnet måde at opbevare køkkenknive på.

Jeg gik derefter igang med undersøge de forskellige knivmagneter, og kunne konkludere, at firmaet CIBUMIC.dk laver nogle ret fede knivmagneter som har et genialt montage koncept, der var super nemt at hænge op og hvor der ikke er synlige skruer.

Jeg opbevarer nu mine knive på en knivmagnet af træ. (fordi vi ikke har særlig meget skuffeplads) Knivene blev ikke særlig sløve af at ligge i skuffen, nok mest fordi jeg sleb dem jævnligt. Efter jeg er begyndt at opbevare knivene på en knivmagnet af træ kan jeg mærke at der går længere tid imellem at jeg har behov for at slibe knivene. Jeg er ret glad for, at det er nemt at overskue knivene, og jeg hurtigt kan se hvor den kniv jeg har brug for hænger. Knivene er inden for rækkevidde når jeg står i køkkenet og arbejder. Efter jeg har fået hængt min knivskinne op er arbejdet i køkkenet blevet noget nemmere.