Det Biovidenskabelige Fakultet - Københavns Universitet

Søg

Gennemsnitlig Dansk Mad

Ny Nordisk Hverdagsmad

Projektmedarbejdere

Resultattilbagemelding

Ny Nordisk Hverdagsmad

Spørgsmål og Svar

Gennemsnitlig Dansk Mad

Ny Nordisk Hverdagsmad

Opskrifter

Blommeketchup

Ny Nordisk Hverdagsmad SOMMER

Gennemsnitlig Dansk Mad

Del på:

Tekst:

Gennemsnitlig Dansk Mad

Ny Nordisk Hverdagsmad

Projektmedarbejdere

Resultattilbagemelding

Gennemsnitlig Dansk Mad

Denne kosttype afspejler danskernes nuværende gennemsnitlige madvaner og bygger på den nyeste undersøgelse af danskernes madvaner, hvor der blev indsamlet oplysninger fra 4431 udvalgte danskere i aldersgruppen 4-75 år.

- siden er sidst opdateret d.9. september 2011

Sanne Kelleebjerg Poulsen

Sanne Kellebjerg Poulsen

Ph.D.-studerende, daglig projektleder af SHOPUS.

Institut for Human Ernæring ved Københavns Universitet.

Telefon: 3533 2614

Mail:

Du får denne besked fordi din browser ikke er sat op til at vise javascript.

Følgende emailadresser blev fundet på denne side:

Gennemsnitlig dansk hverdagsmad

Undersøgelsen viser, at den danske mad i løbet af de seneste 15 år, er blevet sundere. Der er bl.a. sket en positiv udvikling i form af et øget indhold af frugt og grønt samt postevand og både fedt- og sukkerindtaget er faldet. Madens indhold af sukkersødede sodavand er tilmed faldet og der er et relativt højere indhold af fisk.

Råvarerne i den danske mad er ikke-økologiske.

Eksempler på råvarer som indgår i Gennemsnitlig dansk mad:

Mejeriprodukter
Brød (hvedebrød, rugbrød u. kerner)
Kartofler
Ris
Pasta
Kød (okse-, kalve- og svinekød)
Vandholdige grøntsager (agurk, tomat)

Mejeriprodukter omfatter alle mælkeprodukter såsom mælk, yoghurt, ost og fløde. Disse fødevarer er en betydende kilde til særligt calcium og protein. Mælk og ost bidrager faktisk med hele 60 % af det samlede calciumindhold i danskernes gennemsnitlige mad.

Rugbrød uden kerner og hvedebrød er en væsentlig gruppe i danskernes mad, da denne gruppe er den vigtigste kilde til kulhydrater og derfor er brød og gryn sammen med ris, pasta og kartofler en væsentlig del af den daglige mad.

Kartofler er ligeledes centrale, da de er en god kilde til mange vitaminer og mineraler, særligt vitamin C og kalium.

Sammen udgør brød, kornprodukter samt kartofler en tredjedel af energiindtaget i den gennemsnitlige danske mad.

Kødet i den danske mad bidrager med vigtige næringsstoffer, blandt andet protein, jern og zink. Gennemsnitlig dansk mad har bl.a. derfor et sundt og tilfredsstillende proteinindhold.

Grøntsager er fedtfattige og samtidig en god kilde til mange vitaminer og mineraler. Danskernes indtag af grøntsager er primært de vandholdige såsom salat, tomat, agurk, peberfrugt, majs og ærter, samt gulerod, der er en rodfrugt.

De deltagere der skal følge kosttypen Gennemsnitlig dansk mad vil løbende få udleveret opskrifter, der kan inspirerer til at benytte råvarerne.

Sanne Kellebjerg Poulsen, skp(snabel-a)life.ku.dk - erstat (snabel-a) med @

skp(snabel-a)life.ku.dk - erstat (snabel-a) med @