Ny Nordisk Hverdagsmad kan føre til vægttab

Pressemeddelse d. 28. oktober 2011

 

SUNDHED  De første resultater fra afdækningen af sundhedspotentialet i Ny Nordisk Hverdagsmad er nu klar. Midtvejsresultaterne fra OPUS Butiksprojektet på Københavns Universitet viser nemlig, at de deltagere, som spiste Ny Nordisk Hverdagsmad, efter 12 uger havde tabt sig mere end deltagerne, som spiste ’gennemsnitlig dansk mad’.

Forskerteamet bag projektet ser nu frem til, at de endelige resultater og konklusioner på projektet kan offentliggøres i løbet af foråret 2012.

 

Forskningscenter OPUS på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet har igennem et halvt år, via Den Videnskabelige Fødevarebutik, forsynet 181 overvægtige deltagere i OPUS Butiksprojektet med de fødevarer, de skulle bruge for enten at leve efter principperne for Ny Nordisk Hverdagsmad eller for ’gennemsnitlig dansk mad’.

 

Vægttab og lavere fedtprocent

Projektleder på OPUS Butiksprojektet, lektor Thomas Meinert Larsen, fortæller at resultaterne bekræfter den formodning, man har haft om, at Ny Nordisk Hverdagsmad kan føre til vægttab:

”Formålet med OPUS Butiksprojektet er at undersøge, hvilken effekt det har på kropsvægt og forebyggelse af vægtrelaterede sygdomme at spise efter principperne for Ny Nordisk Hverdagsmad. Og resultaterne efter 12 af de 26 testuger viser, at de 113 personer, der spiste Ny Nordisk Hverdagsmad, i gennemsnit tabte sig 3,1 kg, hvor de 68 personer, der spiste den gennemsnitlige danske mad i gennemsnit tabte sig 1,6 kg.”

 

Midtvejsresultater

Midtvejsresultaterne, som blev præsenteret på en europæisk ernæringskonference i Madrid fredag den 28. oktober, viser dermed, at deltagerne, som spiste Ny Nordisk Hverdagsmad efter 12 uger i gennemsnit havde tabt sig signifikant mere end deltagerne på ’gennemsnitlig dansk mad’. Samtidig med vægttabet var alle deltageres fedtprocent lavere efter de 12 testuger. Også her kunne man spore det største fald hos gruppen, der spiste Ny Nordisk Hverdagsmad.

 

”Midtvejsresultaterne er interessante, men det er stadig svært at sige noget helt konkluderende, før vi har de endelige resultater. Først der kan vi se, hvordan forsøget har påvirket deltagerne på længere sigt, herunder om Ny Nordisk Hverdagsmad også har potentiale til at forebygge vægtrelaterede sygdomme,” udtaler lektor Thomas Meinert Larsen, der dog stadig betragter de foreløbige resultater som særdeles positive.

De endelige resultater forventes at blive offentliggjort i løbet af foråret 2012. Forskningscenter OPUS er finansieret af Nordea-fonden.

 

 

Fakta:

Metoden i OPUS Butiksprojektet

181 overvægtige personer gennemførte på et halvt år deres deltagelse i OPUS Butiksprojektet. Deltagerne blev via lodtrækning udvalgt til enten at spise Ny Nordisk Hverdagsmad eller ’gennemsnitlig dansk mad’. 
I hele forløbet afhentede alle deltagerne al deres mad gratis i Den Videnskabelige Fødevarebutik på LIFE. Begge kosttyper blev spist ad libitum – dvs. deltagerne talte ikke kalorier – men projektet kontrollerede nøje, om deltagerne spiste i overensstemmelse med den kost, som de var blevet sat til at følge. Deltagerne modtog en kogebog samt grundig vejledning fra diætister og kokke under forløbet, ligesom de gennemførte et kogekursus. Vægt og kropssammensætning blev målt efter uge 0 og uge 12.

 

Ny Nordisk Hverdagsmad

Ny Nordisk Hverdagsmad er udviklet under OPUS under ledelse af den gastronomiske iværksætter Claus Meyer. Kendetegnende for maden er, at den bygger på råvarer med en klar nordisk identitet, er enkel i sit udtryk, sæsonnær, og med et element af fornyelse. Desuden indeholder den mere frugt og grønt, end danskerne gennemsnitligt spiser, flere fuldkorn, og er overvejende økologisk.

 

Gennemsnitlig dansk mad

Gennemsnitlig dansk mad er en betegnelse for den mad, der typisk er at finde på de danske middagsborde og i madpakken. Det kan for eksempel være frikadeller, pizza og spaghetti med kødsovs. Råvarerne er typisk mejeriprodukter, brød, kartofler, ris, pasta, kød og grøntsager som agurk og tomat.

 

Om Forskningscenter OPUS Det nordiske køkken er hjørnestenen i OPUS - et af verdens største forskningscentre i grænseområdet mellem velsmag og sundhed. Igennem udviklingen af Ny Nordisk Hverdagsmad undersøger OPUS det sundhedsfremmende potentiale i det nordiske råvaregrundlag med det formål at skabe et bedre og sundere liv for børn og voksne. OPUS hører hjemme på LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Forskningscenteret har en femårig bevilling på 100 mio., der strækker sig fra 2009 – 2013 og er finansieret af Nordea-fonden. I spidsen for OPUS står professor, dr. med. Arne Astrup. Læs mere om OPUS på www.foodoflife.dk/opus.

 

 

For yderligere information Lektor og leder af OPUS Butiksprojektet Thomas Meinert Larsen; telefon: 2271 7058 og mail: Kommunikationsmedarbejder Kristian Levring Madsen; telefon: 4048 1684 og mail: