Sociale og kulturelle faktorer

I OPUS Skolemadsprojekt ønsker vi at udforske de sociale og kulturelle faktorer, som har betydning for skolebørnenes opfattelse og tilegnelse af Ny Nordisk Hverdagsmad. Desuden vil de sociologiske undersøgelser omhandle hvordan Ny Nordisk Hverdagsmad fungerer i skolen, med særlig fokus på behov, forventninger, ønsker og visioner hos de personer, som er direkte påvirket af skolemaden.

 

De sociologiske undersøgelser består af:

• En spørgeskemaundersøgelse blandt forældre, køkkenpersonale og lærere
• Observation af undervisning, madlavning og spisning på udvalgte skoler
• Individuelle interviews med skoleleder, køkkenpersonale og lærere på udvalgte skoler
• Fokusgruppeinterview blandt grupper af børnene
• Individuelt interview blandt et mindre antal af forældrene

De sociologiske undersøgelser vil give os mulighed for, at se nærmere på hvordan ordningen med Ny Nordisk Hverdagsmad i skolen forløber og hvad børnene synes om maden. Desuden undersøger vi om skolemadsordningen påvirker børnenes madvaner uden for skolen.