Fødevareøkonomiske analyser

Formålet med de fødevareøkonomiske analyser er, at se på hvordan børnenes sociale baggrund påvirker resultatet af OPUS Skolemadsprojekt. Herunder vil analyserne udforske hvilke sociale og kulturelle mekanismer i hjemmet såvel som i skolen, der påvirker effekten af maden for den enkelte elev.

 

For at kunne undersøge dette kombineres data fra undersøgelserne i OPUS Skolemadsprojekt (spørgeskemaer, fysiske målinger, interviews, indlæring, kostindtag, fysisk aktivitet og søvnmønster) med hinanden, og med data indhentet fra Danmarks Statistik (eksempelvis indkomst, uddannelsesniveau, husstandsstørrelse etc.) for de børn som deltager i projektet samt deres familier. Analyserne består således af rent ”skrivebordsarbejde”.