Ny Nordisk Hverdagsmad

 

04.02.2011

SPØRGSMÅL: Hvorfor anbefaler man i Ny Nordisk Hverdagsmad maks. 2 glas most pr dag?

 

Svar Most indeholder ikke tilsat sukker, men det indeholder andre typer af simple sukkerarter, som virker på kroppen meget ligesom almindeligt sukker. For at begrænse indtaget af disse sukkerarter anbefaler vi, at man maksimalt drikker 2 glas (svarende til 360mL) pr dag. Indtager man andre energigivende drikkevarer (såsom øl, vin, saft og lign), anbefaler vi maksimalt 1 glas om dagen, svarende til 180 mL/dag. Denne anbefaling er i øvrigt helt i tråd med det 7. officielle kostråd: "Sluk tørsten i vand", som du kan læse mere om på fødevarestyrelsens hjemmeside.

 

  

---

22.02.2011

SPØRGSMÅL: Jeg synes der er mange vinteropskrifter, hvor der benyttes æblemost og/eller æbleeddike. Jeg er ved at være træt af æblesmagen. Har jeg mulighed for at ændre på dette i nogle af opskrifterne?

 

SVAR: Det er korrekt at en del af opskrifterne indeholder æblemost/og eller æbleeddike. Du er altid velkommen til at udskifte æblemosten med f.eks. øl, bouillon eller vand. Mht. eddiken skal du huske, at tanken er at den skal bruges som tilsmagning. Du er derfor velkommen til at forsøge dig med at tilsætte mindre mængder, f.eks. en spiseskefuld, selv om der står to i opskriften og så smage på retten og finde ud af om du synes, der skal mere i næste gang du laver retten. Er retten blevet for syrlig kan du som modvirkning tilsmage med lidt salt, sødme eller bitterhed. Det er også helt i orden at forsøge sig med en lidt mildere eddike, som f.eks. pæreeddike.

 

---

04.02.2011

SPØRGSMÅL: Nu har jeg fulgt opskrifterne ”slavisk” i mere end 3 uger, og jeg kunne godt tænke mig at variere opskrifterne en smule. Må jeg det, og hvordan gør jeg?
Desuden, må jeg bytte om på dagene?

 

SVAR: Vi beder alle NND deltagere om at følge opskrifterne i mindst 3 uger. For langt de fleste deltagere er det lettest herefter at fortsætte med at følge opskrifterne, ligesom det også giver størst variation, men projektet tillader gerne at man vælger at udskifte eller ombytte nogle af dagene. Forudsætningen er naturligvis, at hele butiksindkøbet fortsat kan leve op til de retningslinjer som butikscomputerprogrammet angiver. Man kan lave mindre ændringer i opskrifterne ved at følge de ”råvare-erstatningslister” som vi er i gang med at udarbejde.