Sundhedsøkonomi og bæredygtighed

Dette understudie har til formål, at undersøge hvorledes Ny Nordisk Hverdagsmad påvirker bl.a. familie- og socio-demografiske forhold, hvilke effekter denne kosttype har på miljøet, samt de økonomiske fordele/ulemper der måtte være ved Ny Nordisk Hverdagsmad.

 

De socio-demografiske forhold handler om de sociale og demografiske forhold. Det vil sige menneskets relationer til individer, grupper og samfundet, samt menneskets køn, race, alder, indkomst, handicap, uddannelsesniveau, boligsituation, beskæftigelses-status osv. Studiet vil undersøge hvorledes Ny Nordisk Hverdagsmad påvirker disse forhold.

 

Studiet vil desuden undersøge Ny Nordisk Hverdagsmads bæredygtighed, altså hvorledes denne kosttype påvirker miljøet. Dette vil bl.a. blive undersøgt med udgangspunkt i de konkrete dyrknings-, transport-, opbevaringmetoder mv. Ligeledes undersøges den samlede økonomiske konsekvens af Ny Nordisk Hverdagsmad. Til grund for de samlede økonomiske konsekvenser ligger sparet fravær og sygdom, forbedret uddannelsesniveau, ændret miljøbelastning mm.

 

Efter endt studie er målet, at finjustere kosttypen Ny Nordisk Hverdagsmad, så den bliver til størst mulig gavn i såvel samfundsøkonomiske henseende, som for den enkelte og miljøbelastningen.