Baggrunden for projektet

SHOPUS udgør sammen med 6 andre delprojekter det store forskningsprojekt OPUS.

 

OPUS er verdens største forskningsprojekt indenfor nordiske fødevarer og sundhed, OPUS hører hjemme på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet og er ledet af professor, dr. med. Arne Astrup. Projektet finanseres af Nordea-fonden.

 

Ny Nordisk Hverdagsmad bygger på nordiske råvarer og skal tage størst mulig hensyn til sundhed og bæredygtighed. I forbindelse med OPUS er Ny Nordisk Hverdagsmad blevet udviklet, i spidsen for dette står den gastronomiske iværksætter Claus Meyer.

 

I OPUS bliver Ny Nordisk Hverdagsmad testet i det store butiksprojekt SHOPUS. Baggrunden for det store projekt er den øget forekomsten af overvægt og fedme gennem de senere årtier. I 2005 menes hele 52,7 % af danske mænd, samt 37,4 % af danske kvinder, at være kategoriseret som overvægtige.

 

Overvægt og fedme er væsentlige risikofaktorer for udviklingen af livsstilssygdomme som hjertekarsygdomme og type-2-diabetes. Risikoen for at udvikle disse livsstilssygdomme er især til stede ved abdominal fedme, hvor fedtet er placeret omkring maveregionen og sidder omkring de indre organer. Der ses endvidere en øget dødelighed hos personer med fedme.

 

De sundhedsmæssige konsekvenser af den stigende overvægt og fedme, er en stor udfordring og situationen er tilmed præget af et stigende antal børn og unge, der ligeledes udvikler sundhedsmæssige problemer. For at kunne standse eller nedbringe denne epidemi af overvægt og fedme, er det derfor særligt vigtigt at forske i forskellige kosttypers effekt herpå.