Udvikling og validering af en kostregistreringsmetode til 8-10 årige børn

Formål

Dette projekt skal udvikle en ny og simpel kostregistreringsmetode til 8-10 årige børn i "Skolemadsprojektet" (WP5), og teste validiteten ("korrektheden") og reproducerbarheden (evnen til at give det samme resultat ved gentaget brug) af metoden på en lille gruppe af børn.

 

Projektbeskrivelse
Der vil blive udarbejdet et review om forskellige metoder til vurdering af kostindtag blandt 8-10 årige børn.

 

Der vil blive lagt vægt på, at metoderne er simple at anvende, hurtige, motiverende og at de har høj reproducerbarhed og validitet med henblik på behovet for en kostregistreringsmetode til "Skolemadsprojektet" (WP5).

 

Der vil være særligt fokus på 24 timers recall metoder, fødevarefrekvensskemaer og web- eller fotobaserede metoder til bestemmelse af ernæringskvaliteten af måltider.

 

Resultaterne inklusive begrænsninger og fordele ved de forskellige metoder, vil blive videreformidlet indenfor OPUS, og den kostregisteringsmetode, som skal bruges i "Skolemadsprojektet" (WP5), vil blive udpeget. Den valgte kostregistreringsmetode vil blive valideret mod den 7-dages løbende kostregistrering ('den gyldne standard'), som benyttes af Fødevareinstituttet i deres landsdækkende kostundersøgelse.

 

24 timers recall metoder - deltageren skal genkalde sig, hvad de har spist indenfor de seneste 24 timer. Fødevarefrekvensskemaer - deltageren skal svare på, hvor ofte de spiser en given fødevare i en given mængde.