Udvikling og validering af en kostregistreringsmetode til 8-10 årige børn

Formål

Dette projekt har udviklet en ny og simpel kostregistreringsmetode til 8-10 årige børn i OPUS Skolemadsprojekt, og testet validiteten ("korrektheden") og reproducerbarheden (evnen til at give det samme resultat ved gentaget brug) af metoden på en lille gruppe af børn.

 

På baggrund af forskernes resultater har de i en rapport opsummeret deres anbefalinger til kostregistreringsmetoden, så indrapporteringen fra børnene kan ske på den bedst mulige måde.   Læs rapporten

 

Projektbeskrivelse

Der er blevet udarbejdet et review om forskellige metoder til vurdering af kostindtag blandt 8-10 årige børn.

 

Der er lagt vægt på, at metoderne er simple at anvende, hurtige, motiverende og at de har høj reproducerbarhed og validitet med henblik på behovet for en kostregistreringsmetode til OPUS Skolemadsprojekt.

 

Der har været særligt fokus på 24 timers recall metoder, fødevarefrekvensskemaer og web- eller fotobaserede metoder til bestemmelse af ernæringskvaliteten af måltider.

 

Resultaterne inklusive begrænsninger og fordele ved de forskellige metoder, bliver videreformidlet indenfor OPUS, og den kostregisteringsmetode, som skal bruges i OPUS Skolemadsprojekt, er udpeget. Den valgte kostregistreringsmetode er valideret mod den 7-dages løbende kostregistrering ('den gyldne standard'), som benyttes af Fødevareinstituttet i deres landsdækkende kostundersøgelse.

 

24 timers recall metoder - deltageren skal genkalde sig, hvad de har spist indenfor de seneste 24 timer. Fødevarefrekvensskemaer - deltageren skal svare på, hvor ofte de spiser en given fødevare i en given mængde.