Sensorisk accept

Formål:

Dette projekt vil udføre en sensorisk karakterisering og testning af Ny Nordisk Hverdagsmad i forskellige aldersgrupper med fokus på børn i skolealderen.

 

Projektbeskrivelse:

Projektet vil teste præferencer og palatabilitet (oral, sensorisk accept) af Ny Nordisk Hverdagsmad i forskellige aldersgrupper. I forbindelse med testen vil der blive udviklet en ny metode til måling af fødevareaccept blandt børn. Den nye metode baseres på scores for tilfredshed og velbefindende.

 

Derudover vil projektet undersøge variationerne i smag- og lugtsensitivitet blandt danske skolebørn (6-16 år).