Samfundsmæssig accept

Formål:

Dette projekt skal sikre, at udviklingen af Ny Nordisk Hverdagsmad er forenelig med kulturelle normer blandt voksne og børn i Danmark. De kulturelle normer kan variere i forhold til socioøkonomisk baggrund, kulturelle faktorer (fx etnicitet) og den specifikke sociale kontekst, som maden indtages i.

 

Projektbeskrivelse:

Under projektet vil der blive foretaget en sociologisk testning af maden udviklet i "Definition og udvikling af Ny Nordisk Hverdagsmad" (WP 1) blandt børn i skolealderen samt voksne.

 

Blandt børnene vil måltiderne blive serveret, så de er afstemt til en skolekantinesituation og et minimum af 10 individuelle interviews eller 2 gruppeinterviews på mindst 3 forskellige skoler, som er forskellige mht. socioøkonomiske karakteristika, vil blive gennemført 2 gange.

 

Hos de voksne vil testningen fokusere på deres erfaring med fremstilling og indtagelse af ny nordisk hverdagsmad.

Resultaterne af den sociologiske testning vil blive videreformidlet til "Definition og udvikling af Ny Nordisk Hverdagsmad" (WP 1).