Formål:
Dette projekt skal afdække de typiske danske kostmønstre med fokus på de 8-10 årige børn og justere Ny Nordisk Hverdagsmad, så den lever op til De Nordiske Næringsstofanbefalinger, de officielle kostråd og retningslinjer for sund kost i skoler og institutioner.
Projektbeskrivelse:
Projektet vil foretage beregninger af næringsstofindholdet samt fordelingen af fødevaregrupper i kosten blandt 400 børn, der deltog i undersøgelsen "Danskernes Kostvaner år 2000-2006".
Projektet vil i samarbejde med "Definition og udvikling af Ny Nordisk Hverdagsmad" (WP 1) og "Sensorisk accept" (WP 2B) fastlægge et anbefalet måltidsmønster for 8-10 årige.
Derudover vil den ernæringsmæssige kvalitet af de udviklede måltider blive evalueret og efterfølgende justeret så de lever op til officielle kostråd og forslag til retningslinjer for sund kost i skoler og institutioner, ligesom de skal dække børnenes næringsstofbehov.
Inge Tetens har ansvaret for dette projekt.
Inge Tetens er forskningschef på DTU Fødevareinstituttet, afdelingen for Ernæring.
NND = New Nordic Diet
ADD = Average Danish Diet, den gennemsnitlige danske kost
WP = Work Package (OPUS er delt op i flere Work Packages)