Brugeraccept og ernæringsmæssig optimering af Ny Nordisk Hverdagsmad

Formålet

Dette projekt har afdækket de typiske danske kostmønstre med fokus på de 8-10 årige børn og justeret Ny Nordisk Hverdagsmad, så den lever op til De Nordiske Næringsstofanbefalinger, de officielle kostråd og retningslinjer for sund kost i skoler og institutioner.

 

I en rapport baseret på projektet er fuldkorn til morgenmad og frugt eller grønt til mellemmåltid blandt anbefalingerne om ændringer til børns kost, så den i højere grad opfylder anbefalingerne.   Læs rapporten

 

Projektbeskrivelsen

Projektet har foretaget beregninger af næringsstofindholdet samt fordelingen af fødevaregrupper i kosten blandt 400 børn, der deltog i undersøgelsen "Danskernes Kostvaner år 2000-2006".

 

Projektet har i samarbejde med "Udvikling af Ny Nordisk Hverdagsmad" og "Sensorisk accept" fastlagt et anbefalet måltidsmønster for 8-10 årige.

 

Derudover er den ernæringsmæssige kvalitet af de udviklede måltider blevet evalueret og efterfølgende justeret, så måltiderne lever op til officielle kostråd og forslag til retningslinjer for sund kost i skoler og institutioner, ligesom de skal dække børnenes næringsstofbehov.