Brugeraccept og ernæringsmæssig optimering af Ny Nordisk Hverdagsmad

Formål:

Dette projekt skal afdække de typiske danske kostmønstre med fokus på de 8-10 årige børn og justere Ny Nordisk Hverdagsmad, så den lever op til De Nordiske Næringsstofanbefalinger, de officielle kostråd og retningslinjer for sund kost i skoler og institutioner.

 

Projektbeskrivelse:

Projektet vil foretage beregninger af næringsstofindholdet samt fordelingen af fødevaregrupper i kosten blandt 400 børn, der deltog i undersøgelsen "Danskernes Kostvaner år 2000-2006".

 

Projektet vil i samarbejde med "Definition og udvikling af Ny Nordisk Hverdagsmad" (WP 1) og "Sensorisk accept" (WP 2B) fastlægge et anbefalet måltidsmønster for 8-10 årige.

 

Derudover vil den ernæringsmæssige kvalitet af de udviklede måltider blive evalueret og efterfølgende justeret så de lever op til officielle kostråd og forslag til retningslinjer for sund kost i skoler og institutioner, ligesom de skal dække børnenes næringsstofbehov.