Arbejdspakke 2: Accept af Ny Nordisk Hverdagsmad

_{Foto: Simon Ladefoged} 

 

 

Formål: At undersøge om Ny Nordisk Hverdagsmad er forenelig med sensoriske, institutionelle og kulturelle normer i Danmark

 

 

Understudier

 

Brugeraccept og ernæringsmæssig optimering af Ny Nordisk Hverdagsmad

Formålet er, at sikre at Ny Nordisk Hverdagsmad lever op til De Nordiske Næringsstofanbefalinger, de officielle kostråd og retningslinjer for sund kost i skoler og institutioner. Som en del af projektet er der udarbejdet en rapport med anbefalinger til børn og unges kost - på baggrund af DTU Fødevareinstituttets nationale undersøgelse af børn og unges kostvaner.

 

Læs mere om Brugeraccept og ernæringsmæssig optimering

Læs rapporten

 

 

Sensorisk accept

I dette projekt undersøges den sensoriske del af Ny Nordisk Hverdagsmad med fokus på børn i skolealderen og deres sensoriske oplevelser.

 

Læs mere om Sensorisk accept

 

 

Samfundsmæssig accept

Dette projekt skal sikre, at udviklingen af Ny Nordisk Hverdagsmad er forenelig med kulturelle normer blandt voksne og børn i Danmark.

 

Læs mere om Samfundsmæssig accept

 

 

Udvikling af en kostregistreringsmetode til 8-10 årige børn

Dette projekt har til formål at udvikle en ny og simpel kostregistreringsmetode til 8-10 årige børn i OPUS Skolemadsprojekt. På baggrund af projektets resultater er der publiceret en rapport, der opsummerer anbefalingerne til udvikling af en kostregistreringsmetode.

 

Læs mere om kostregistreringsmetoden

Læs rapporten

 

 

Udvikling af en madservicestrategi for WP5

Dette projekt skal udvikle en strategi for madservice for Ny Nordisk Hverdagsmad i forbindelse med OPUS Skolemadsprojekt. Dette inkluderer blandt andet et koncept for skolekøkkenhaver, en strategi for hvordan eleverne kan blive involveret og udvikling af uddannelsespakke til involverede lærere og cateringpersonale.

 

Læs mere om madservicestrategien