Nyt nordisk køkken - Et marked for velsmag og viden

 

Torsdag den 25. marts 2010, kl. 13.00


  

Nordiske fødevarer vil i de kommende år opleve en stigende efterspørgsel, fordi de forener et krav om velsmag med den nyeste viden om sundhed, bæredygtighed og velvære. Forskningsprojektet OPUS hos LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet inviterer derfor til en konference, hvor fokus er på potentialet i det nye nordiske køkken – for fødevaresektoren og for befolkningen.




Potentialet i nordiske fødevarer

Siden Nordisk Ministerråd i 2004 tog initiativ til Manifestet for det Nye Nordiske Køkken har der både i nationale og internationale mad- og ernæringskredse været fokus på nordiske fødevarer og deres unikke kvaliteter ift. velsmag, sundhed og bæredygtighed. I forskningsprojektet OPUS har vi et ønske om, at en viden om disse kvaliteter forankres hos danskerne – og at de handler derefter. Derfor samler vi den 25. marts en gruppe af de vigtigste interessenter indenfor fødevaresektoren. Formålet er at sætte fokus på potentialet i det nye nordiske køkken, på OPUS-projektets rækkevidde – og på hvordan vi sammen kan bidrage, når dagsordenen skal sættes for danskernes fremtidige madkultur.

 

 

Oplæggene på konferencen

Der vil være mulighed for spørgsmål og debat, og Meyers Madhus vil sørge for, at du i løbet af dagen smager på forskellige udgaver af Ny Nordisk Hverdagsmad.

 

 

 

På vegne af OPUS

Professor, dr. med. Arne Astrup

Centerdirektør for OPUS

          På vegne af OPUS supermarkedsprojekt

          Lektor Thomas Meinert Larsen

          Projektleder

 

 


 

Konference: Nyt nordisk køkken - Et marked for velsmag og viden

 

 

Tidspunkt: Torsdag den 25. marts 2010 kl. 13.00

Sted: LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet

Institut for Human Ernæring,

Thorvaldsensvej 40

1958 Frederiksberg C

Lokale: Auditorium 3 - 14

 

 

 

Program

13.00 – 13.15: Velkomst og præsentation af OPUS v. professor, dr. med. Arne Astrup.

13.15 – 13.30: Det nye nordiske køkken og Ny Nordisk Hverdagsmad v. gastronomisk iværksætter Claus Meyer

13.30 – 13.50: De kommercielle muligheder i de nordiske fødevarer ved Irmas varechef Steen Haubjerg

13.50 – 14.30 Pause: Smag på Ny Nordisk Hverdagsmad

14.30 – 15.10: Bliv en del af verdens største forskningsprojekt for nordiske fødevarer. Præsentation af supermarkedsprojektet i OPUS v. lektor Thomas Meinert Larsen.

15.10 – 15.30: Spørgsmål til projektet

15.30 – 16.00: Præsentation af lokaler for supermarkedsprojektet i OPUS

16.00: Tak for i dag

 

 

 

Yderligere oplysninger

 

Kontakt venligst daglig projektleder, ph.d.-studerende Sanne Kellebjerg Poulsen

Mail: eller telefon: 3533 2614 / 5148 9380

 

- - http://www.foodoflife.dk/Projects/foodoflife/Opus/wp/Supermarkedet.aspx
Mejse Q. Sørensen, - siden er sidst opdateret d.29. marts 2010

Udskrift fra:http://www.foodoflife.dk - 10. september 2010, kl. 02:36
Ophavsretten tilhørerOPUS default
Informationerne må alene anvendes til eget ikke-kommercielt brug.
http://www.foodoflife.dk/Opus/konference_09/konference250310.aspx