Film fra symposiet og konferencen den 15. og 16. juni 2009

Se eller gense alle oplæggene fra de to dage, der skød WP1, "Udvikling af The New Nordic Diet", i gang.

 

15. juni 2009

Arne Astrup  - Introduktion af OPUS

 

Kim Fleischer Michaelsen  - Sundhedsudfordringen

 

Elling Bere  - Planetens Sundhed i forhold til en regional diet

 

Camilla Plum - Sundhed og identitet i børnehøjde

 

Anne-Birgitte Agger  - Kravene til skolemåltidet

 

Helle Brønnum Carlsen  - Madmod…Hvad elsker børn… ikke?

 

16. juni 2009

Jan Krag Jacobsen og Claus Meyer - Visionen fra det ny nordiske køkken - at forene velsmag med moderne viden om sundhed 
 

Kim Fleischer Michaelsen - Midt i en fedmeepidemi - hvad er problemerne med danske børns kost?
 

Arne Astrup - OPUS – et nyt sundhedsparadigme?
 

Elling Bere - New Nordic Diet – rationalet bag en regional madkultur i Norden
 

Tor Nørretranders - New Nordic Diet: Mennesket og evolutionen
 

Lars Ove Dragsted - Nordiske råvarers sundhedsfremmende potentiale
 

Bi Skaarup og Per Kølster - Fremtiden set i et historisk perspektiv
 

Thomas Harttung - Måltidets bæredygtige klimaperspektiv og det ny nordiske køkken
 

Anne-Birgitte Agger - Ny madkultur skal skabes i køkkenerne – men det kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder
 

Jacob Søby Bang - Hvordan fortsætter dialogen?
 

Steen Nepper Larsen - Fortællekraften i New Nordic Diet