Jan Krag Jacobsen og Claus Meyer fortæller om visionen fra det nordiske køkken - at forene velsmag med moderne viden om sundhed på OPUS-konferencen d. 16. juni 2009.

 

Jan Krag Jacobsen er lektor ved RUC og præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi. Claus Meyer er adjungeret professor ved Institut for Fødevarevidenskab på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet, KU og grundlægger af Meyers Madhus.

 

Hent Jan Krag og Claus Meyers powerpoint-præsentation fra konferencen (i pdf).