Ny Nordisk Hverdagsmad

Ny Nordisk Hverdagsmad skal:

• udtrykke den renhed, friskhed, enkelhed, som vi forbinder med vores region
• afspejle de skiftende årstider i sine måltider
• bygge på råvarer, som bliver særligt fremragende i vores klimaer, landskaber og vande
• forene kravet om velsmag med moderne viden om sundhed og velvære
• fremme de nordiske produkters og producenters mangfoldighed og udbrede kendskabet til kulturerne bag dem
• fremme dyrenes trivsel og en bæredygtig produktion i havet og i de dyrkede og vilde landskaber
• udvikle nye anvendelser af traditionelle nordiske fødevarer
• forene de bedste nordiske tilberedningsmetoder og kulinariske traditioner med impulser udefra 
• kombinere lokal selvforsyning med regional udveksling af varer af høj kvalitet
• invitere forbrugere, andre madhåndværkere, landbrug, fiskeri, små og store fødevareindustrier, detail- og mellemhandlere, forskere, undervisere, politikere og myndigheder til et samarbejde om dette fælles projekt, der skal blive til gavn og glæde for alle i Norden