Ny Nordisk Hverdagsmad til alle - 08.11.2011

Ny kogebog viser dig, hvordan du bruger havtorn og skvalderkål i din mad. Kogebogen udgives af FDB i samarbejde med OPUS og Meyers Madhus.

Ny Nordisk Hverdagsmad er blevet testet af 200 voksne danskere i OPUS Butiksprojekt og ca. 1000 skoleelever er i øjeblikket i gang med at teste hverdagsmaden, der er udviklet i OPUS. Og nu skal Ny Nordisk Hverdagsmad også hjem i de danske køkkener.

 

FDB udgiver i samarbejde med Forskningscenter OPUS og Meyers Madhus kogebogen ”Ny Nordisk Hverdagsmad”, som Arne Astrup og Claus Meyer er hovedforfattere på. Kogebogen byder på 60 opskrifter, der giver inspiration til at lave nemme, velsmagende og sunde retter af nordiske råvarer.

 

"Vi føler os allerede nu overbevist om, at denne mad besidder et fantastisk potentiale til ikke bare at give danskerne mere velsmag og mindre klimabelastning, men også bedre sundhed og et længere, sygdomsfrit liv", fortæller Centerdirektør i OPUS, Arne Astrup.

 

Ny inspiration til hverdagsmaden

Ny Nordisk Hverdagsmad giver inspiration til at bruge vilde urter og bær til grøntsager, fisk og fjerkræ. Havtorn klæder for eksempel gulerødder og en kotelet, mens rødkålsråkost og kirsebær er et skønt og velsmagende tilbehør til en gang vilde hakkedrenge. Er der råvarer, som er svære at skaffe, så foreslår opskrifterne andre tilgængelige råvarer, og Ny Nordisk Hverdagsmad kan sagtens suppleres med citron og tomat, når du har lyst.

 

"Tag ideerne til dig og gør maden til din egen", siger Claus Meyer. "Ny Nordisk Hverdagsmad skal være det, vi gør det til sammen. Det handler om vores hverdagsmad. Om hvordan vi i hverdagen kan lave skøn mad af sæsonens råvarer, selv om vi har travlt. Mad, der smager af øjeblikke og det sted, vi er".

 

Kogebogen udgives d. 14. november 2011.