Den omvendte kostpyramide testet / Kiwimarineret kød / Kan teflonpander være giftige?

Food of LIFE Nyhedsbrev, 20. november 2008

 

Den omvendte kostpyramide testet videnskabeligt for første gang
Efter endt slankekur, hvad skal man så spise for at bevare vægttabet? Det har et dansk forsøg kigget nærmere på.

Kiwi forbedrer mørheden hos svinekød
Undersøgelse viser, at kiwimarinering af svinekød forbedrer mørheden og holder smagen neutral.

"Vores forskning er forskning i topklasse"
Læs interview med institutleder Lars Nørgaard på Institut for Fødevarevidenskab.

Kemometri forbedrer fødevareproduktionen
Der er nu udviklet en ny hurtig metode til kvalitetskontrol af alginat, som bl.a. anvendes i marmelade-geler i bake-off produkter samt i kød og fiskeprodukter.

---

Bliv klogere på fødevarer, sundhed og ernæring - kig forbi vores Leksikon

 

- Kan teflonpander være giftige?

- Hvad er fuldkorn?
- Er der mange tungmetaller i tun?

 

--------------------

Find desuden Food of LIFE på Facebook og Youtube (Facebook kræver login).