Nordiske madvaner undersøges - 29.04.2011

Et nyt stort forskningsprojekt ser nærmere på de nordiske madvaner, og vil blandt andet give viden om hvordan mere fleksible arbejdstider, forandrede familjeforhold, udviklinger i madudbuddet og krav om bæredygtighed har påvirket den måde vi spiser på i dag i forhold til for 10 år siden.

Hvordan ændringer i levevilkår og hverdagsliv påvirker madvaner er et centralt samfundsmæssigt spørgsmål, når man eksempelvis vil motivere befolkningen  til at spise sundere eller mere miljøvenligt. I et stort sociologisk forskningsprojekt samarbejder forskere fra LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet med forskere fra Sverige, Norge og Finland om at afklare netop dette ved at undersøge spisemønstre i Norden.

 

I undersøgelsen, som er den første af sin art i verden, tager man udgangspunkt i en lignende undersøgelse om madvaner som blev genenmført i de fire nordiske lande i  slutningen af 1990’erne. I det nye projekt gentager man centrale dele fra den tidligere undersøgelse for at kunne sammenligne over tid. Materialet giver en unik mulighed for at undersøge hvordan de samfundsmæssige forandringer påvirker vores mad og vores spisning.

 

"Det bliver intressant at se hvad der er sket i de sidste10 år. Spiser vi stadig sammen i intime fællesskaber? Påvirker krav om bæredygtig udvikling vores madvalg? Er vi blevet mere ’amerikaniserede’? Og afspejler væksten i overvægt og fedme sig i vores måltidsmønstre? Det  særlige ved dette projekt er, at det kan sammenligne fire lande ved hjælp af materiale, som spænder over en længere tidsperiode. Det er helt unikt også i internationalt perspektiv, hvor noget tilsvarende ikke er gjort før", siger professor Lotte Holm fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet, der leder projektet.

 

De første resultater fra det omfattende projekt forventes i løbet af et par år.

 

Kort om projektet Fra Danmark deltager LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet, fra Norge Statens Institutt for forbruksforskning SIFO, fra Finland Helsingfors Universitet og fra Sverige Konsumentforskningscentralen. Projektet financieres af Nordisk samarbejsnævn for humanistisk og samfundsvidenskabelig forskning NOS-HS og udløber i 2014.

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk)