Mad til milliarder - 23.06.2011

 

Mange hundrede millioner sulter og flere milliarder er fejlernærede verden over i dag. Hvordan skal den i forvejen halsende fødevareproduktion følge med, når befolkningstallet er i voldsom vækst? Ny undervisningsbog sætter fokus på problemet.

"Frem mod år 2050 vil det globale befolkningstal stige fra 7 til 9 milliarder mennesker, hvilket svarer til næsten 40 % flere, end vi er på kloden i dag. Hvordan skal det lykkes at brødføde så mange mennesker i en verden, hvor næsten 900 millioner sulter og 3 milliarder allerede lider af underernæring, fordi den føde de indtager, indeholder for få næringsstoffer?"

 

Fakta om bogen, "Mad til milliarder" Bogen er beregnet til undervisning i gymnasiet (biologi A, samt naturgeografi og samfundsfag), og er udgivet med støtte fra Undervisningsministeriets Tips- og lottomidler.   Bogen er skrevet af Rikke Pape Thomsen, kommunikationsmedarbejder, Søren Husted, professor i plantenæringsstoffer og Andreas de Neergaard, lektor i bæredygtig planteproduktion.   På madtilmilliarder.dk kan du læse mere om bogen, samt bestille eksemplarer til undervisningsbrug.   OPDATERING 11. juli 2011: Der har været så stor interesse for bogen, at 1. oplag allerede er revet væk. Personerne bag bogen håber at kunne finde midler til at udgive et 2. oplag. Hold dig opdateret på madtilmilliarder.dk.

Det er spørgsmålet og omdrejningspunktet i en ny undervisningsbog udgivet af Institut for Jordbrug og Økologi ved LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet.

 

Ved hjælp af viden om blandt andet næringsstoffer i planter, dyrkningssystemer og sunde fødevarer giver bogen en grundforståelse for den udfordring, det globale samfund står overfor. Og som der står i forordet til bogen, så er udfordringen overvældende:

"(…)fordi vi de næste 40 år skal producere flere fødevarer, end vi samlet set har produceret i de foregående 12.000 år."

 

Svært at øge planteproduktionen

Et bud er at skaffe flere fødevarer på globalt plan ved at øge jordbrugets planteproduktion. Men det er ikke helt enkelt. Bogen stiller fx spørgsmålstegn ved, om vi overhovedet har landbrugsjord nok og om klimaet og miljøet kan holde til den ekstra belastning en øget planteproduktion vil medføre, ligesom løsningsforslag bliver kritisk vurderet:

 

"Er løsningen at benytte mere kunstgødning i jordbruget? Skal vi satse på at indføre genmodificerede afgrøder eller dyrke flere arealer økologisk? Eller findes løsningerne et helt andet sted?"

 

Der er altså spørgsmål og udfordringer nok at tage fat på, hvis man skal finde en løsning på fremtidens fødevareproblem.

 

Indhold i bogen Bogen er delt op i syv kapitler: Mere mad til milliarder af mennesker Plantenæringsstoffer og jordens frugtbarhed Økologiske og konventionelle dyrkningssystemer Kvælstof – i luften, på land og til vands Fosfor – fremtidens guld Sunde fødevarer giver sunde mennesker Milliarder kan blive mætte Derudover kan du i bogen møde fire jordbrugere fra Danmark, Uganda og Brasilien.

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk)