Molekyler i mosen og nordisk juice - 05.10.2011

Igen i år deltager forskerne fra LIFE i Kulturnatten, og endnu en gang er der masser af spændende indslag for de sundheds- og fødevareinteresserede.

Fra bioraffinering over grise på dybt vand til måling af sundhed. Årets Kulturnat byder på mange spændende begivenheder og oplevelser på LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet. Du kan fx teste din stress, gå på jagt efter det skjulte sukker eller gå på opdagelse i det molekylær gastronomiske univers.

Nedenfor finder du en liste over LIFEs Kulturnat-bidrag indenfor fødevarer, sundhed og ernæring. Du kan også læse om alle LIFEs bidrag på life.ku.dk/kulturnat.

	Molekyler i mosen Gastronomisk Legestue vil præsentere et populærvidenskabeligt madshow om at tæmme naturens vilde råvarer med moderne teknikker. Billetter udleveres fra kl. 18. Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Dybhavsgris carpaccio Dansk svinekød er mere end flæskesteg. Hør om forskning i højtryksbehandling til udvikling af nye produkter og smag dybhavsgris carpaccio. Læs mere om Grise på dybt vand Fødevarebygningen, Rolighedsvej 30
	Se, hvordan vi måler din sundhed Hør, hvordan vi måler og få mulighed for en dexa-scanning og en kort samtale med en diætist for gode råd om madvaner. Billetter udleveres fra kl. 18. Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Ny Nordisk Juicebar Smag på Ny Nordisk Juice når forskningsprojektet OPUS og Meyers Madhus bygger bro mellem sundhed og velsmag. Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Kakaobønnens verdensrejse Inden kakaoen bliver til chokolade har kakaofrugten rejst langt og gennemgået mange forandringer. Se og smag hvilke. Læs mere om kakaobønnen Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	YDUN æblemost Forbrugerundersøgelse: hvilke gamle danske æblesorter egner sig bedst til æblemost? Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Ny Nordisk LynMadskole for børn og voksne Tilbered og spis lækre nordiske råvarer under vejledning af madudvikler fra OPUS. Billetter udleveres fra kl. 18. Læs artikel om en tilsvarende kogeskole i forbindelse med Copenhagen Cooking Marmorhallen, Thorvaldsensvej 40
	Åbent mejeri Vi laver yoghurt og ost (mozzarella) og svarer på spørgsmål om mejeriprodukter. Der er som sædvanlig gratis softice til alle. Fødevarebygningen, Rolighedsvej 30
	Bioraffinering - masser af proteiner og fibre Bioraffinering af danskdyrkede afgrøder giver merværdi og miljømæssige fordele. Forskningsresultater kan bidrage til bedre produktkvalitet. Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Hvor langt kan du køre på en cola? Konkurrér mod din familie. Dén der vinder, får slukket tørsten Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Test din egen stress Gå på opdagelse i dine egne sanser og find ud af, hvordan vi måler dit nervesystems stressreaktioner. Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Jagten på det skjulte sukker Med et helt enkelt stykke værktøj kan du gå på opdagelse i frugt- og grøntafdelingen på LIFE for at finde den største sukkerbombe af dem alle. Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Enzymjagten Kan kiwi virkelig gøre din bøf mør? Kan man gøre mælken sødere uden at tilsætte sukker? Undersøg dette og meget mere i enzymjagten. Læs mere om møre bøffer med kiwi Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40
	Hvad laver en brygmester? LIFE udbyder brygmesteruddannelsen i samarbejde med Den Skandinaviske Bryggerhøjskole. Kom, hør og smag. Vandrehallen, Thorvaldsensvej 40