Leg med maden på Rådhuspladsen - 21.04.2010

Blåbær-kaviar, chokolademousse lavet med flydende kvælstof og en kage på højtryk. Skoleelever har i et nyt projekt fået undervisning i gastronomi og fødevarevidenskab, og i denne uge viser de, hvad de har lært på Rådhuspladsen.

I løbet af de seneste otte uger har Skoletjenesten på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet hver onsdag haft besøg af 5 elever fra Gentofte Kommune.

 

De har, sammen med deres tutorer, som er fødevarevidenskabsstuderende på LIFE, arbejdet med de fysiske og kemiske principper der ligger bag de moderne mesterkokkes kulinariske værker.

 

Torsdag og fredag i denne uge (uge 16, red.) præsenterer eleverne noget af det, de har lært i projektet, til Forskningens Døgn. De fem unge gastronomilærlinge er at finde på

Rådhuspladsen d. 22. og 23. april 2010, hvor menuen står på:

 

• Blåbær-kaviar
• Flamming sorbet
• Højtryks-kage
• Chokolademousse med flydende kvælstof

Du kan læse mere om projektet på lokalavisen.dk

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk)