Den optimale kost mod fedme er fundet - 24.11.2010

Danske forskere konkluderer i verdens største kostundersøgelse, at proteinrig kost med lavt glykæmisk indeks er et yderst effektivt våben mod overvægt.

Af Signe Rosendal Rasmussen, kommunikationsmedarbejder

 

Et af de helt store problemer ved overvægt er at bevare vægttabet, når først man har tabt sig. Men med ny forskning fra projektet Diogenes skulle det gerne blive lettere at holde kiloene fra sidebenene. Midlet består blandt andet af flere magre kød- og mejeriprodukter og bønner, mens der skal være færre fint raffinerede stivelseskalorier som hvidt brød og polerede ris på bordet.

 

Knap 1000 voksne har deltaget i Diogenes, som er verdens største kostundersøgelse foretaget i otte europæiske lande under ledelse af lektor Thomas Meinert Larsen og professor Arne Astrup fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Forsøget viser en klar fordel ved kost, der har et højt proteinindhold og et lavt glykæmisk indeks – vægttabet bliver lettere at holde, uden man behøver tælle kalorier for at bevare det.

 

Fem kosttyper testet

En positiv sideeffekt af den proteinrige kost med lavt glykæmisk indeks er, at kosten giver et spontant fald i forekomsten af overvægt hos børn. Læs mere her

Formålet med Diogenes-studiet har været at sammenligne de officielle kostråd i Europa, herunder også de danske, med en kost sammensat efter den nyeste viden om proteiner og kulhydraters betydning for regulering af appetitten hos 772 europæiske familier, heraf 938 voksne familiemedlemmer og 827 børn. De overvægtige voksne startede med at tabe sig i gennemsnit 11 kg over otte uger på en diæt.

 

Efter det indledende vægttab blev forsøgsdeltagerne delt ud på fem forskellige kosttyper, de skulle følge i de næste seks måneder:

• Lavt protein-indhold / Lavt Glykæmisk Indeks
• Lavt protein-indhold / Højt Glykæmisk Indeks
• Højt protein-indhold / Lavt Glykæmisk Indeks
• Højt protein-indhold / Højt Glykæmisk Indeks
• Kontrol-diæt

Under hele projektet fik familierne kyndig vejledning af diætister, og afleverede blod- og urin-prøver.

 

Resultaterne fra Diogenes viser, at de nuværende kostråd ikke er optimale til at forebygge vægtøgning hos overvægtige. En kost med et lidt højere proteinindhold og lavt glykæmisk indeks er tilsyneladende lettere at efterleve, og kan dokumenterbart sikre, at overvægtige, som har tabt sig, holder vægten.

 

 

Resultaterne er netop blevet offentliggjort i verdens mest indflydelsesrige lægevidenskabelige tidsskrift, New England Journal of Medicine.

 

Eksempel på en dagskost med højt proteinindhold og lavt glykæmisk indeks Dagens måltider kunne se sådan ud, hvis man ønsker at spise en kost med højt indhold af protein og et lavt glykæmisk indeks: Morgenmad: Mager A-38 med musli (uden tilsat sukker), groft knækbrød med mager ost, en appelsin. Formiddag: Grøntsagsstænger og ostestænger af mager ost Frokost: Fuldkornsrugbrød med magert kød- eller kyllingepålæg, makrel i tomat og diverse grønt Eftermiddag: Fuldkornsrugbrød med mager leverpostej og agurk Aften: Kalkunwok med kalkun, grøntsager og fuldkornspasta. Dertil Avocadosalat med fetaost og sukkerærter.

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk)