Forbud mod transfedt virker - 17.12.2010

Dansk dukseplads i hjerte-kardødsfald kan skyldes forbud mod transfedt i fødevarer.

_{Populær-videnskabelig}

_artikel

Danskerne oplever muligvis nu de positive effekter af det forbud mod industrielt fremstillet transfedt i fødevarer, der blev indført i 2003.

I en artikel i det nye nummer af Aktuel Naturvidenskab sammenholder Steen Stender fra Gentofte Hospital samt Jørn Dyerberg og Arne Astrup fra Institut for Human Ernæring på LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet, de senere års drastiske fald i hjerte-karsygdom i Danmark med dette forbud, som vi er ene om i Norden.

Danmark er nu det land i Norden med det laveste antal dødsfald pga. hjerte-karsygdom. Dette er sket på trods af, at Danmark på andre sundhedsområder ikke kan prale med at ligge forrest. Det gælder blandt andet med hensyn til levealder, hvor vi er på sidstepladsen i Skandinavien, og hvad angår tobaksrygning og alkoholforbrug, hvor vi indtager en uheldig førerposition.

”Hvis man sammenholder udviklingen i død af hjertesygdomme med indtaget af industrielt fremstillet transfedt, får man den tanke, at anvendelsen af transfedt i fødevarer har været en ernæringsmæssig katastrofe”, skriver forfatterne i Aktuel Naturvidenskab.

De tilføjer dog, at man formodentlig aldrig vil få vished for, at transfedt vitterligt har kostet millioner af mennesker livet. Men de danske erfaringer antyder, at der vil være god ræson i at udvide forbuddet til hele EU, fordi 500 millioner EU-borgere ikke er lovgivningsmæssigt beskyttet mod høje indtag af transfedt, som tilfældet er i Danmark.

Det danske forbud mod transfedt

I 1994 anbefalede det danske Ernæringsråd, at indholdet af transfedt i margarine blev nedsat, og at der blev taget initiativ til fremstilling af madvarer, der kunne mærkes med "fri for transfedt". Ernæringseksperter fra Sverige, Norge og Finland mente derimod, at det danske Ernæringsråd overreagerede, og at transfedt og mættet fedt var lige sundhedsskadelige. De mente, at der ikke var holdepunkter for, at transfedt i kosten bidrog mere til hjerte-karsygdomme end mættet fedt. Da man i Norden gennemsnitligt indtog meget mere mættet fedt (ca. 40 gram dagligt) end transfedt, tilrådede man først og fremmest en reduktion i indtaget af mættet fedt. Det danske Ernæringsråd anbefalede derimod først og fremmest en reduktion af madens indhold af transfedt, selvom dette kunne betyde et øget indtag af mættet fedt, idet Ernæringsrådet fandt, at transfedt per gram var mere sundhedsskadeligt end mættet fedt.

Selv om gennemsnitsindtaget af transfedt i Danmark var mindre end 1 gram pr. dag, vurderede Ernæringsrådet i 1994 og i 2001, at ca. 50.000 danskere indtog mere end 5 gram i gennemsnit om dagen.

I 2003 blev der så indført en lovgivningsmæssig grænse for indholdet af industrielt fremstillede transfedtsyrer i fødevarer i Danmark, og loven blev efter oprindelig modstand fra EU godkendt af EU-Kommissionen i 2007på grund af "voksende beviser for en skadelig virkning af transfedt på sundheden". EU har dog ikke taget skridt til at indføre ordningen generelt i medlemslandene.

^{Kilde: Aktuel Naturvidenskab}

(Publiceret på foodofLIFE.dk)

Food of LIFE, - siden er sidst opdateret d.20. juli 2011