Bakterier kan måske holde dig slank - 27.05.2009

Et nyt lovende forskningsprojekt tyder på, at visse mælkesyrebakterier slanker.

Indledende undersøgelser i et nyt forskningsprojekt tyder på, at visse mælkesyrebakterier har en mættende effekt. Dette kan få en betydning for folk, der ønsker at holde kiloene fra sidebenene eller ønsker at komme af med nogle af de overskydende kilo. Det er dog endnu for tidligt at drage endelige konklusioner, understreger forskerne bag projektet.

 

"Hvis projektet som det første i verden kan bevise en forbindelse mellem mælkesyrebakterier og øget mæthed, vil det være af stor betydning for millioner af forbrugere verden over, som ønsker at vedligeholde den slanke linje", fortæller professor Arne Astrup fra Institut for Human Ernæring ved LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet.

 

Bag forskningsprojektet står ernæringsforskere fra LIFE, som samarbejder med Chr. Hansen om forskningsprojektet ProSat. Projektet vil skabe helt ny viden om mælkesyrebakteriers betydning for naturlig vægtkontrol.

 

"Overvægt er et stigende sundhedsproblem ikke blot her i Danmark, men også i resten af verden. Projektet vil bidrage til løsninger ved at forbedre vores forståelse af, hvordan mælkesyrebakterier i tarmfloraen påvirker vægten", siger professor Arne Astrup.

 

Målet er kosttilskud

Ambitionen er på sigt at udvikle kosttilskud med mælkesyrebakterier, som virker mættende og dermed reducerer det daglige kalorieindtag.

 

Biotek-virksomheden Chr. Hansen forsker i probiotikas slankende egenskaber med det formål at udvikle nye, innovative produkter til det voksende marked for fødevarer og kosttilskud, der kan regulere vores mæthedsfornemmelse.

 

"Vi har tæt kontakt med en række førende, internationale aktører i fødevareindustrien", siger Lars Bredmose, der er marketingsvalig for Chr. Hansens probiotiske kulturer til fødevarer.

"Men der er mange om buddet. Derfor har vi fra begyndelsen satset på at arbejde ud fra et grundvidenskabeligt udgangspunkt med nogle af de mest kompetente forskere inden for området."

 

(Publiceret på foodoflife.dk)