Skal den altædende forbruger begrænses? - 26.10.2009

Øget velstand og moderne fødevareindustri har ført til, at forbrugernes valg af levnedsmidler er blevet næsten ubegrænsede. Det rejser spørgsmålet, om staten af sundhedspolitiske grunde er nødt til at lægge nye restriktioner på dette valg.

Mennesket er - på linje med rotter og kakerlakker – altædende, og siden vi blev udviklet som art, er valgmulighederne blevet nærmest uendelige. De oprindelige jæger- og samlersamfund var i høj grad afhængige af, hvad der var at jage og samle på deres egn. Og selvom man overgik til agerdyrkning, var det stadig både årstidsbestemt og regionalt bestemt, hvad man spiste. Den fuldstændige uafhængighed af den omgivne natur er noget forholdsvis nyt, som flytransport, vakuumpakning og frysere har gjort mulig.

 

I dag er fødevaremarkederne globale. Man kan få fisk midt i de største fastlande, friske sydfrugter i de polare egne, og der er ingen sæson i fødevareudbuddet. Den ”altædende” forbruger står altså i dag med et helt frit valg af, hvad han vil spise. Men dette frie valg har mange konsekvenser, herunder også en række langsigtede miljø- og helbredsmæssige. Og den vestlige fedmeepidemi tyder på, at disse frie valg ikke er uproblematiske.

 

Vi har bl.a. i de nordiske lande meget bevidst valgt en samfundsstruktur, hvor ”de stærkeste skuldre bærer de største byrder”, og hvor vi fører en solidarisk lønpolitik. Her kan og vil vi ikke dømme om, i hvor høj grad det er selvforskyldt, at man bliver stærk eller svag. Men hvis det er tilfældet, er det vel også rimeligt, at det offentlige med kampagner, reguleringer og afgifter prøver at påvirke den enkeltes valg i en sund retning?

 

Valget af en solidarisk samfundsindretning giver nødvendigvis også en vis ret til at gribe ind i den enkeltes beslutninger. Her skal ikke diskuteres, hvor langt man skal gå i solidarisk retning, men blot understreges, at med solidaritet følger også et argument for retten til at blande sig i den enkeltes valg.

 

Læs Niels Kærgaards artikel om Forbrugersuverænitet og Livsstilssygdomme.

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk)