Grundstoffet der er godt for os - 06.04.2008

Vores krop har brug for vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer for at vedligeholde sig selv. Men vi har også brug for grundstoffet selen.

Af professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet

 

Kort om Selen I familie med svovl Findes i alle kroppens celler Indgår i enzym, der fremmer nedbrydningen af affaldsstoffet Hydrogenperoxid Indgår i enzym, der fremmer dannelsen af hormonet Trijodthyronin, som er vigtigt for at holde stofskiftet oppe

Præcis hvordan selen er godt for os, er endnu ikke undersøgt til bunds. Så det er svært at sige præcis, hvordan selen virker i kroppen.

 

Forskere har fundet frem at til selen indgår i et enzym, der fremmer nedbrydningen af et affaldsstof kaldet hydrogenperoxid. Affaldsstofet dannes, når cellerne laver energi ud fra ilt og næring.

 

Desuden har man for nyligt fundet ud af, at selen også er indbygget i et andet enzym, der fremmer dannelsen af det vigtige hormon trijodthyronin. Trijodthyronin dannes i skjoldbruskkirtlen og stofskiftet oppe.

 

Kan måske forebygge kræft

Nye undersøgelser tyder på, at 100 mikrogram selen per dag kan minimere kræftforekomsten.

 

200 mikrogram selen dagligt halverede i en stor amerikansk undersøgelse kræftdødeligheden pga af en lavere forekomst af lunge- tyktarms- og blærehalskræft.

 

Der har dog hersket enighed om ikke at ændre anbefalingerne før, de amerikanske resultater blev bekræftet af en anden undersøgelse.

 

Hovedsageligt mænd mindsker risiko for kræft

Den anbefalede daglige dosis 50 mikrogram (milliontedele gram) for mænd. 40 mikrogram for kvinder.   Det gennemsnitlige daglige indtag af selen i Danmark er 47 mikrogram for mænd og 38 mikrogram for kvinde.   Selen findes især i kød og især i lever og nyre, samt fisk, skaldyr, mælk, ost og æg.

En nyere fransk undersøgelse af 13.000 personer har fundet, at et kosttilskud bestående af vitamin C, E, beta-karoten, zink og selen 100 mikrogram per dag nedsætter kræftdødeligheden med 37% som følge af 31 % færre kræfttilfælde.

 

Andre undersøgelser har ikke kunne påvise sådanne effekter af de øvrige næringsstoffer, og effekten skyldes formentlig kun selen.

 

Den nedsatte kræftdødelighed fandtes kun hos mænd, formentlig fordi tyktarmskræft – og af gode grunde – blærehalskræft,  hyppigst forekommer hos mænd, og det er formentlig de kræftformer, hvor selenmangel spiller en rolle.

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk og på Netdoktor)