6 gode råd til en slankere jul - 18.12.2008

Det er muligt, at du glæder dig til brun sovs og andefedt, men gør din mave også det? Er det en del af dit juleritual at ligge halvt bevidstløs på sofaen med opknappede bukser og mavepine juleaften? Hvis du har lyst til at prøve en lidt lettere jul, har vi her nogle tips.

Af Ditte Thøgersen, kommunikationsmedarbejder

 

Sidste år endte flere hundrede danskere på hospitalet efter julemiddagen, fordi de havde forspist sig på den fede mad. Patienterne led af åndedrætsbesvær, ildebefindende og mavepine, alt sammen forsaget af et overdrevent indtag af fed mad.

 

Selvom det, for de fleste af os, aldrig går så vidt, kommer mange af os alligevel til at spise mere fedt end vi bør i julen. Det er ud over at være usundt og fedende, også ubehageligt.

 

Der er en grund til, at der står rødkål på bordet

"Det er ikke så meget det, at vi spiser meget fed mad i julen, men når vi samtidig dropper alt det sunde, vi normalt spiser, og propper os med en masse fedt og sukker i stedet, så slår det vores fordøjelse i stykker. Der er en grund til, at rødkålen også står på bordet. Spis noget mere af den i stedet for," siger Martin Kreutzer, som er ernærings- og husholdningsøkonom på Institut for Human Ernæring.

 

6 gode råd til en sundere jul

Martin Kreutzer giver os her sit profesionelle bud på 6 grimme julemadsopfindelser, og deres sunde alternativer:

 

• Medisterpølse - Fedtindholdet er for højt og af den værste skuffe. Det gør, at kredsløbet belastes med unødvendigt mange mættede fedtsyrer.
  
  Det sunde alternativ: En god mager sylte er rig på mættende proteiner og ganske kalorielet. Men tag dig i agt, for også her forekommer der ganske fede varianter.
• Andesteg - Lad dig ikke narre af at kylling og kalkun høster masser af hæder for kombinationen af store mængder protein og minimale mængder fedt. Andestegen er nemlig helt anderledes fed. Det er især under skindet, at fedtet ligger i store klumper.
  
  Det sunde alternativ: En mager flæskesteg, hvor du kasserer fedtkanten og sværen er helt perfekt, for her går lavt fedtindhold og masser af proteiner op i en højere enhed.
• Brune kartofler - Tag et sundt produkt og rist det i sukker og fedt. Så er du sikker på at have skabt en usund kaloriebombe af rang.
  
  Det sunde alternativ: Helt almindelige kogte kartofler har et optimalt mix af kulhydrater, vitaminer og en kalorielethed, der gør dem til fortrinlig slankemad.
• Grønlangkål - Kålen er der intet i vejen med. Den sprudler nærmest af sunde stoffer. Men når du snasker den til med smør og fløde, der bugner af usunde mættede fedtsyrer, så ændres billedet og du står tilbage med en kaloriebombe af rang.
  
  Det sunde alternativ: Syltet rødkål er rig på immunforsvarsstyrkende stoffer og fordøjelsesfremmende kostfibre. Vælg ideelt set en variant uden tilsat sukker. Det bringer kalorieindholdet helt i bund.
• Ris á la mande - Her er en rigtig dræber, der bugner af mættet fedt og sukker.
  
  Det sunde alternativ: Gem risalamanden til juleaften, og snup en appelsin eller anden frisk frugt ved de øvrige lejligheder.
• Glögg - Mixet af alkohol og sukker er en heftig cocktail, der ikke kun beruser, men også svømmer over af fedende kalorier.
  
  Det sunde alternativ: Vand, som slukker tørsten fortrinligt, samtidig med at det er blottet for kalorier.