Nyheder
Nu kan du abonnere på nyhederne fra Food of LIFE via vores
rss-feed.
Der skal fokus på det sunde og det nordiske. Og det betyder ifølge danske forskere mere kål, flere bælgfrugter og vilde urter på de danske...
Kræft, demens og snotnæse. Beskyldningerne er mange, når den kritiske tale falder på mælk og mejeriprodukter. Men hvad er egentlig myte og hvad...
De første resultater fra forskningsprojektet OPUS er på vej ud til danskerne i form af et nyt måltidssystem, som skal testes i projektet....
Et nyt studie viser, at der er en øget risiko for blodpropper i hjertet, hvis man tager kalktabletter uden vitamin D.
Kalcium kan have en...
Amerikanske forskere har udviklet en ny slankepille, der viser lovende resultater i de første forsøg.
Af Signe Rosendal Rasmussen,...
Forskere fra OPUS har udviklet Ny Nordisk Hverdagsmad med fokus på nordiske fødevarer og kvalitet – nu skal de nye retter stå den første...
80 nye studerende på fødevareuddannelsen hilses velkommen på en alsidig uddannelse med mange muligheder.
Der var 80 unge, der åbnede et brev...
Danmark præsenterer den sunde livsstil og sundhedsIT i USA på et roadtrip i Californien. Et af indslagene er en cykeltur over Golden Gate...
Kåringen af Noma som verdens bedste restaurant placerer endnu engang Det Ny Nordiske Køkken sikkert på det kulinariske landkort. Succesen kan...
Idégryden er et nyt website, der henvender sig til sundheds- og madfolk, der vil være med til at udforme det nordiske køkken. Sitet lanceres som...
Cirka 300 skolelever producerede deres egen kåljuice og et stort antal smagte for første gang blæretang og skovsyre i et telt på Rådhuspladsen...
EU’s Miljøudvalg stemmer imod kødklister med forkerte argumenter, mener forsker fra LIFE.
EU’s Miljøudvalg har stemt imod at tillade enzymet...
Blåbær-kaviar, chokolademousse lavet med flydende kvælstof og en kage på højtryk. Skoleelever har i et nyt projekt fået undervisning i...
Mange dropper mejeriprodukterne af hensyn til helbredet. Men dansk forskning viser, at kalken kan være en hjælp til at forebygge fedme og også...
Når folk bliver præsenteret for molekylær gastronomi på restauranterne, vil de hellere høre om, de teknikker kokken har brugt end rosende ord...
Rådgivning om ernæring og kost er for vigtig for sundheden til, at den kan overlades til ufaglærte. Forskere mener ikke, at der er belæg for at...
Kødklister, langtidsholdbare grøntsager og kvalitetsmærkning - behovet for at øge viden om fødevarernes kvalitet, ernæringsmæssige værdi og...
Publikum til et nyt teaterstykke får serveret brød og vand, der ved hjælp af dufte omformes til en 3-retters menu.
Kan helt almindeligt vand og...
Ny forskning viser, at frugtallergikere godt kan tåle frugt – så længe det er den rigtige slags.
Nye forskningsresultater viser, at der findes...
Kødklister giver ikke nødvendigvis dårligere kødkvalitet, mener professor i Kødvidenskab.
Af Carsten Peter Sørensen, LIFE – Det...
Frugt og grønt beskytter mod visse sygdomme, fortæller LIFE-professor.
Myndighederne anbefaler, at vi spiser 600 g. frugt om dagen, og...
Danske forskere har sat sig for at undersøge, om der er en sammenhæng mellem den øgede overvægt og danskernes manglende søvn.
Af Ann Sophia...
Stillesiddende arbejde forbrænder ikke meget energi og samtidig viser undersøgelser, at energiindtaget efter stillesiddende aktiviteter stiger....
Forskere fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet har ikke den store fidus til fedtskatten. De frygter, at den vil...
Et nyt netværk skal uddanne fremtidens fødevareforskere til at tænke sociale og miljømæssige aspekter ind i fødevareproduktionen.
Af Signe...
Det kan være en kostbar fornøjelse at indsamle prøver til forskning, men en ny biobank, CUBE, skal gøre det nemmere og med færre...
Hvor længe skal svinekødet stege for at blive mest muligt mørt og hvor høj skal temperaturen være for at kødet bliver bedst? Forskere...
Øget velstand og moderne fødevareindustri har ført til, at forbrugernes valg af levnedsmidler er blevet næsten ubegrænsede. Det rejser...
Lægemidlet liraglutid kan føre til betydeligt vægttab for svært overvægtige. Det viser helt ny, fælleseuropæisk forskning, skriver det...
En undersøgelse fra Kommunernes Landsforening viser, at andelen af overvægtige danske børn fortsat stiger. Forsker fra LIFE efterlyser en national...
LIFE - Det Biovidenksabelige Fakultet åbner dørene på kulturnatten og byder indenfor til en verden af fibre, supersmagere, gensplejsning og...
Den mad, du spiser, påvirker det globale og lokale miljø, fortæller dansk forsker. Skær ned på kødet, eller drop frysning af maden og vær med...
Fremtidens supermarkeder skal tilbyde regionale, årstidsbestemte råvarer til de kvalitetsbevidste forbrugere. Forskere på LIFE og CBS indbyder, i...
Danske forskere har i et nyt studie fundet ud af, at gravide, der får for lidt C-vitamin, kan risikere, at fosteret i maven får mentale skader.Af...
Det vi spiser, den måde vi spiser på, og med hvem vi spiser, er alt sammen en del af vores madkultur. Hvad der spises rundt om i verden er i høj...
Børn af kvinder, der spiser varieret under amningen, lærer lettere at spise alsidigt og komme igennem den kræsne periode.
Af Ditte...
Danske forsøg har tidligere vist, at kalk i mad modvirker, at fedt bliver optaget i kroppen. Nu har danske forskere sammenlignet 13 internationale...
Nyt forskningsprojekt har fundet en række nye egenskaber ved mælkesyrebakterien Lactobacillus helveticus, som gør det muligt at specialdesigne...
Arne Astrup stopper som præsident for verdens fedmeforskere for at koncentrere sig om nye forskningsprojekter på LIFE - Det Biovidenskabelige...
Et nyt lovende forskningsprojekt tyder på, at visse mælkesyrebakterier slanker.Indledende undersøgelser i et nyt forskningsprojekt tyder på, at...
På konferencen om New Nordic Diet d. 16. juni 2009 præsenteres en række bud på, hvordan vores spisekultur og det nordiske køkken kan forene...
Har du hørt om det nye slankemiddel Alli, men er i tvivl om, det er noget for dig, så læs her, hvordan Alli virker.Af Arne Astrup, professor, LIFE...
Ny rapport understreger, at et sundt og nærende morgenmåltid er vigtigt for koncentrationen - og dermed læringen - i skolen.
Af Signe Rosendal...
Chokolade af kakaobønner fra Ghana er ikke kendt for sin udsøgte smag, men med hjælp fra danske forskere er kvaliteten – og smagen - kommet i...
Når du tænker på ordet "marinade," tænker du sikkert på grillaften og måske en hemmelig opskrift. Men virkeligheden er, at langt det meste kød,...
Danske forskere skal takket være en uddeling på 100 mio kr. fra Nordea-fonden stå bag verdens største forskningsprojekt af sin art for...
Danske fødevareforskere fra bl.a. LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet skal nu samarbejde med fødevareforskere fra...
Det er muligt, at du glæder dig til brun sovs og andefedt, men gør din mave også det? Er det en del af dit juleritual at ligge halvt bevidstløs...
Piger har en bedre smagssans end drenge, mens drenge har en sødere tand end piger. Det er blot nogle af resultaterne fra...
Undersøgelse viser, at kiwimarinering af svinekød forbedrer mørheden og holder smagen neutral.
Af Mette Christensen og Per Ertbjerg, Det...
Efter endt slankekur, hvad skal man så spise for at bevare vægttabet? Det har et dansk forsøg kigget nærmere på.
Andelen af fedt og kulhydrat...
www.foodofLIFE.dk er i dag blevet nomineret til Formidlingsprisen af Videnskabsministeriet og folkene bag Bedst på nettet.
Af Signe Rosendal...
Dansk forsøg viser, at stoffet Tesofensine kan være med til at fordoble vægttabet under en slankekur.
Af Signe Rosendal Rasmussen,...
Kæmpe masseeksperiment skal give forskerne banebrydende viden.
Pressemeddelelse fra Dansk Naturvidenskabsformidling
Hvorfor er nogle unge...
Debatten raser i disse dage om kostrådene fra de populære bøger Kernesund Familie og Kernesund Mad. Forskerne er ikke i tvivl, rådene er langt...
Mange madprodukter til børn er usunde, men flere påstår, at de i virkeligheden skulle være sunde.
Ny undersøgelse i det engelske magasin...
Et nyt koststudie viser, at andre diæter kan være et effektivt alternativ til den officielt anbefalede diæt, hvor man reducerer fedt i...
Årets masseeksperiment fra Dansk Naturvidenskabsfestival er blevet præsenteret. Elever fra alle klassetrin skal smage løs og bidrage til ny...
Selvfølgelig skal Norden placeres på det gastronomiske verdenskort. Det hører da hjemme sammen med Spanien, Italien og Frankrig.
Af Claus...
ALCAT-testen er fup og fidus. Mange danskere er blevet narret til at betale flere tusinde kroner for en ubrugelig test.
Af professor Arne...
Den 22. maj var der mulighed for at møde Heston Blumenthal og høre om supergastronomi, videnskabelig kokkekunst og eksperters bud på fremtidens...
De første resultater fra Diogenes-projektet blev præsenteret ved ECO 2008. En proteinrig kost kan hjælpe til at holde vægten nede.
Af Signe...
Kostråd om vitamin fra ernæringsbog kan være farlige.
I bogen ”10 år yngre på 10 uger” skrevet af den ufaglærte ernæringsbehandler Thorbjörg...
Nye kostråd får kritik med på vejen af Sundhedsstyrelsen, Fødevarestyrelsen og fødevareeksperter.
Ernæringsbehandler og helsedronning...
De fleste kan tabe sig, men problemerne melder sig, når vægttabet skal holdes. Over 500 europæiske familier har deltaget i en undersøgelse, der...
Stort forskningsprojekt, der kigger nærmere på den omvendte kostpyramide, er netop afsluttet. De første resultater viser, at monoumættet fedt...
Hvad sker der, når hjernen og maven kommunikerer? Den dag vi ved det, kan vi måske regulere appetitten ved at bruge smag bevidst.
Af Inger...
Ost pakket i emballage produceret ud fra valle, eller kartofler pakket i plast der indeholder stivelse: I fremtiden vil vi ikke kun se vores...
Nogle er mest til det mørke og andre mest til det lyse. Vi ved allerede, at det er den mørke chokolade, der har flest sundhedsfremmende...
Undersøgelser tyder på, at visse krydderier ikke blot giver smag til maden, men også er med til at sætte forbrændingen i vejret og øge...
Q10 forekommer overalt i naturen og er en vigtig del af vores naturlige energifabrikker. Desuden er Q10 godt ved hjertesvigt, type 2...
Blå brombær, grønne stikkelsbær, røde tranebær og sorte solbær – naturens spisekammer bugner af farvestrålende delikatesser. De små...
I nogle tilfælde kan fedme behandles med lægemidler. For at få den største effekt skal medicinen kombineres med diæt.
Af professor Arne...
Med overvægt og fedme følger en række gener og problemer, som både er af fysisk, psykologisk, social, sexologisk og egentlig sundhedsmæssig...
Der er meget snak om fedme og at vi er midt i en fedme-epidemi, men hvad er fedme egentlig?
Af professor Arne Astrup, Det Biovidenskabelige...
Det kan være svært at vide, hvad du egentlig skal putte i munden for at leve så sundt som muligt og tabe dig. Vi giver et bud på sund...
Moderne diæter, der begrænser indtaget af kulhydrat, er i virkeligheden inspireret af en gammel tanke.
Af professor Arne Astrup, Det...
Der findes mange måder at få tallene på vægten mindre, men det kan være svært at gennemskue, hvilken der virker bedst. Få et overblik over den...
Hvis du vil sænke fedtindholdet i kosten, skal du finde balancen mellem den gode smag og et passende lavt fedtindhold.
Af professor Arne...
Kostfibre er en vigtig del af fuldkornets sunde egenskaber, men kostfibrene alene kan ikke gøre det.
Af ernæringskonsulent...
Fuldkorn, som vi finder dem i havregryn, groft rugbrød og fuldkornspasta, hører til de sundeste madvarer overhovedet. En kost rig på...
Kartoflen er ofte en fast del af aftensmåltidet, og det kan være svært for os danskere at undvære den. Ligesom det kan være svært at...
Den omvendte kostpyramide har ført til debatter blandt ernæringseksperter, og ikke alle er lige enige om det gode i pyramiden. Bag...
Ud med kartofler, hvidt brød og hvide ris og pasta i den omvendte kostpyramide. På bordet med fuldkornsprodukter, nødder og planteolier....
Vores krop har brug for vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer for at vedligeholde sig selv. Men vi har også brug for grundstoffet...
Du skal ned under 10 mikrogram selen om dagen for at komme i risikozonen for selenmangel.
Af professor Arne Astrup, Det...
Overvægtige kan tabe sig forholdsvis nemt. Problemet melder sig først for alvor, når kiloene er smidt, og vægttabet skal holdes.
Af...
Det traditionelle danske køkken går ikke i spænd med de fedtfattige budskaber, vi bombarderes med fra stort set alle sider.
Af...
Et stillesiddende arbejde kan være skidt for skikkelsen.
Af professor Arne Astrup og gæsteprofessor Claus Meyer, Det...
Chokolade. Egentlig er det en form for grøntsag, og nok feder den, men stearinsyren i den mørke chokolade gør fordøjelsen til en...
Vi møder ofte påstande om, at landbrugets intensive dyrkningsmetoder udpiner landbrugsjorden og bidrager til at gøre frugtens og...
Når landmanden sprøjter gødning ud over sine afgrøder på marken, øger han planternes væksthastighed og høstudbyttet. Det sker både med...