Nyheder
Nu kan du abonnere på nyhederne fra Food of LIFE via vores
rss-feed.
I øjeblikket forsøger forskere på SCIENCE at udvikle en chokolade, som øger forbrændingen. Chokoladen består af mørk chokolade og...
Selvom kærnemælk er et biprodukt fra fremstillingen af smør indeholder det naturligt en række komponenter, som kan bruges til at fremstille smør...
Resultaterne fra verdens største koststudie, Diogenes, er nu udkommet som bog med titlen "Verdens bedste kur". Bogen ligger allerede nummer ét...
En stigende efterspørgsel på økologiske fødevarer har i de senere år medført madforfalskning og snyd. Det vil et nyt europæisk forskningsprojekt...
Foto: Skærmdump fra "Fedt, fup og flæskesteg"
I programserien ”Fedt, fup og flæskesteg”, som er blevet sendt på DR2 har flere forskere...
Udskårne kødprodukter kan blive sikrere med resultater fra et prisbelønnet speciale på LIFE. Koldt plasma kan hæmme Listeria-bakterien, viser...
Det danske fødevaresamfund søger sammen i stor national satsning, der ikke har set sin lige i de seneste 15 år.
Fødevareforskningen skal i...
Op til jul kommer der flere godter på bordet, og danskerne tager gerne et par kilo på. Ny forskning viser, at det gælder om at undgå den lyse...
Ny forskning viser, at børn, der bliver ammet, har et andet vækstmønster end børn, der ikke bliver ammet. Amningen sænker niveauet af...
Ny forskning viser, at kostfibre fra brunalger styrker mæthedsfornemmelsen, så man spiser mindre og taber sig mere.
Det er tidligere blevet...
OPUS skolemadsprojekt er i gang, og den store OPUS lastbil kører løbende ind på de forskellige skoler. Denne gang på Lindevangskolen i...
Dansk forskning hentede hele to priser ved den store ernæringskonference FENS i Madrid d. 26.-29. oktober – en i Ny Nordisk Hverdagsmad og...
En væsentlig andel af de 7 milliarder mennesker, der lever på kloden i dag, er fejlernærede. En ulige fordeling af fødevarerne og et ensidigt...
Vi er ofte blevet advaret mod at spise for meget animalsk fedt af hensyn til kolesterolen, men ny forskning viser nu, at fedt fra ost - i...
Food of LIFE har startet en ny redaktion med studerende fra LIFE, som har lyst til at formidle deres viden videre. Redaktionen kommer til...
Foto: Signe Rosendal Rasmussen
Midtvejsresultaterne fra OPUS Butiksprojektet viser, at de deltagere, som spiste Ny Nordisk...
I et af de største probiotika-forsøg nogensinde vil forskere undersøge, om probiotika kan være med til at styrke immunforsvaret og dermed give...
Forskere fra LIFE har undersøgt om probiotika kunne beskytte og modne tarmene hos for tidligt fødte grise, som er særligt sårbare ligesom tidligt...
foto: sxc.hu
Æbler kan nedsætte blodets kolesterol og dermed risikoen for hjerte-kar-sygdomme. I hvert fald hos rotter. Forskere på LIFE har...
Forskere har fundet en bønne i Afrika, som gror under vanskelige forhold, men alligevel har en ernæringsmæssige sammensætning, der kan...
I november afholder pej gruppen sin årlige trendkonference. I år sætter de fokus på forbrug i en recession, samt de nye online...
Hvis dit barn kan spise slik og søde sager lang tid efter du har givet op, er det ikke så underligt endda, viser nye forskningsresultater....
Igen i år deltager forskerne fra LIFE i Kulturnatten, og endnu en gang er der masser af spændende indslag for de sundheds- og...
Foto: Istockphoto.com
En indsprøjtning daglig kan være fremtiden for overvægtige. Ny dansk forskning viser, at slankemidlet liraglutide...
Foto: Lizette Kabré
Til Copenhagen Cooking arrangementet mandag d. 22. august var der fuldt blus under panderne hos deltagerne....
Nyt forskningsprojekt viser, at børn kan vænnes til de sunde spiser. De skal bare præsenteres for det nok gange.
Vi bliver født med en hang...
Det ér muligt at forebygge og behandle overvægt og fedme med ændrede kost- og motionsvaner. Det er der videnskabeligt belæg for. Flere mediers...
For at kunne brødføde en stadigt stigende verdensbefolkning skal planteproduktionen øges - særligt i udviklingslandende, hvor...
Fotos: Bodil Helene Allesen-Holm
Det kan være svært at finde en passende grimasse, hvis du spiser noget med en ubehagelig smag....
Mange hundrede millioner sulter og flere milliarder er fejlernærede verden over i dag. Hvordan skal den i forvejen halsende fødevareproduktion...
Verdens førende forskere er enige om, at mættet fedts rolle i hjerte-kar-sygdomme ikke er defineret godt nok, og at det er nødvendigt med...
Forbrugerne kan med en smartphone spore bøffen tilbage til den oprindelige ko, og en ny metode kan på sigt give oplysninger om præcist,...
Fødevarestuderende søges til sikre medisterpølsens overlevelse onsdag d. 1. juni kl. 14-18 på Rådhuspladsen.
Politikens bagside...
Foto: Anne-Li Engstrøm
De første tre skoler går nu i gang med det store Skolemadsprojekt under OPUS. 3. og 4. klasse på Hedegårdsskolen,...
Nye forskningsresultater udført af forskere fra New Zealand og Skotland viser, at kosttilskud, der kombinerer kalcium og D-vitamin, øger...
Forskning viser, at ost og mælkeprodukter har en positiv effekt mod hjerte-kar-sygdomme.
Ost indeholder mættet fedt, og det kan derfor virke...
Et nyt stort forskningsprojekt ser nærmere på de nordiske madvaner, og vil blandt andet give viden om hvordan mere fleksible arbejdstider,...
Foto: Skærmdump fra Viden Om
Raw Food har i årevis været in i Hollywood, nu er madtrenden på vej til Danmark som et sundt indspark. Men...
Det tager seks måneder at behandle tuberkulose. Ny forskning kan hjælpe patienterne til at genvinde deres kræfter hurtigere.
Af Signe Rosendal...
Kalcium er vigtig for gravide, og den primære kilde herhjemme er mælk og mælkeprodukter. Men kan gravide indtage nok kalcium dagligt på en...
Til et seminar på LIFE diskuterede 150 gymnasieelever sundhed og Ny Nordisk Hverdagsmad. Og diskussionen førte til flere interessante forslag;...
Æg, fløde, sukker og flydende kvælstof er blandt ingredienserne i et nyt verdensrekordforsøg. Ved et molekylær gastronomisk seminar vil...
Ny rapport: Dansk landbrugs økonomi er i fremgang. Det er hovedkonklusionen i rapporten Landbrugets Økonomi 2010, som netop er blevet...
En ny undersøgelse viser, at et højt proteinindtag markant styrker visse signalstoffer i hjernen, der kan øge ens opfattelses- og...
I forbindelse med OPUS-projektet har Fødevareinstituttet på Danmark Tekniske Universitet kortlagt 791 børns madvaner. Fokus har været på de...
Dansk dukseplads i hjerte-kardødsfald kan skyldes forbud mod transfedt i fødevarer.
Populær-videnskabelig
artikelDanskerne...
Forskere på Det Farmaceutiske Fakultet forsøger at blive klogere på appetitreguleringen. Det langsigtede mål er et lægemiddel til behandling...
Danske forskere konkluderer i verdens største kostundersøgelse, at proteinrig kost med lavt glykæmisk indeks er et yderst effektivt våben mod...
Nye resultater fra projektet Diogenes viser, at proteinrig kost med lavt glykæmisk indeks kan beskytte børn mod overvægt.
Af Signe Rosendal...
Screendump fra Danskernes Akademi
Vil du holde den slanke linje, skal du ikke spille for meget på din Playstation og til gengæld skal du...
Nye forskningsresultater viser, at økologiske grønsager ikke vinder over de konventionelle i kapløbet om højest indhold af sundhedsfremmende...
En gruppe danske studerende har udviklet en ny type nordisk snack bestående af tørret rugbrød med tang, overtrukket med chokolade.
Hvis det...
Krav til fedtsyresammensætningen i fritureolier vil mindske dannelsen af potentielt skadelige reaktionsprodukter.
Af Esther Ravnskjær Juul,...
Tang er kommet på dagsordenen som en fødevare, der muligvis er gavnlig for helbredet. Dansk forskningsprojekt er i gang med at undersøge...
I begyndelsen af november sætter pej gruppens trendkonference fokus på fødevareforbruget i perioden 2012-2015.
Af Helle Mathiesen
Til...
Der skal fokus på det sunde og det nordiske. Og det betyder ifølge danske forskere mere kål, flere bælgfrugter og vilde urter på de danske...
Kræft, demens og snotnæse. Beskyldningerne er mange, når den kritiske tale falder på mælk og mejeriprodukter. Men hvad er egentlig myte og hvad...
De første resultater fra forskningsprojektet OPUS er på vej ud til danskerne i form af et nyt måltidssystem, som skal testes i projektet....
Et nyt studie viser, at der er en øget risiko for blodpropper i hjertet, hvis man tager kalktabletter uden vitamin D.
Kalcium kan have en...
Amerikanske forskere har udviklet en ny slankepille, der viser lovende resultater i de første forsøg.
Af Signe Rosendal Rasmussen,...
Forskere fra OPUS har udviklet Ny Nordisk Hverdagsmad med fokus på nordiske fødevarer og kvalitet – nu skal de nye retter stå den første...
80 nye studerende på fødevareuddannelsen hilses velkommen på en alsidig uddannelse med mange muligheder.
Der var 80 unge, der åbnede et brev...
Danmark præsenterer den sunde livsstil og sundhedsIT i USA på et roadtrip i Californien. Et af indslagene er en cykeltur over Golden Gate...
Kåringen af Noma som verdens bedste restaurant placerer endnu engang Det Ny Nordiske Køkken sikkert på det kulinariske landkort. Succesen kan...
Idégryden er et nyt website, der henvender sig til sundheds- og madfolk, der vil være med til at udforme det nordiske køkken. Sitet lanceres som...
Cirka 300 skolelever producerede deres egen kåljuice og et stort antal smagte for første gang blæretang og skovsyre i et telt på Rådhuspladsen...
EU’s Miljøudvalg stemmer imod kødklister med forkerte argumenter, mener forsker fra LIFE.
EU’s Miljøudvalg har stemt imod at tillade enzymet...
Blåbær-kaviar, chokolademousse lavet med flydende kvælstof og en kage på højtryk. Skoleelever har i et nyt projekt fået undervisning i...
Mange dropper mejeriprodukterne af hensyn til helbredet. Men dansk forskning viser, at kalken kan være en hjælp til at forebygge fedme og også...
Når folk bliver præsenteret for molekylær gastronomi på restauranterne, vil de hellere høre om, de teknikker kokken har brugt end rosende ord...
Rådgivning om ernæring og kost er for vigtig for sundheden til, at den kan overlades til ufaglærte. Forskere mener ikke, at der er belæg for at...
Kødklister, langtidsholdbare grøntsager og kvalitetsmærkning - behovet for at øge viden om fødevarernes kvalitet, ernæringsmæssige værdi og...
Publikum til et nyt teaterstykke får serveret brød og vand, der ved hjælp af dufte omformes til en 3-retters menu.
Kan helt almindeligt vand og...
Ny forskning viser, at frugtallergikere godt kan tåle frugt – så længe det er den rigtige slags.
Nye forskningsresultater viser, at der findes...
Kødklister giver ikke nødvendigvis dårligere kødkvalitet, mener professor i Kødvidenskab.
Af Carsten Peter Sørensen, LIFE – Det...
Frugt og grønt beskytter mod visse sygdomme, fortæller LIFE-professor.
Myndighederne anbefaler, at vi spiser 600 g. frugt om dagen, og...
Danske forskere har sat sig for at undersøge, om der er en sammenhæng mellem den øgede overvægt og danskernes manglende søvn.
Af Ann Sophia...
Stillesiddende arbejde forbrænder ikke meget energi og samtidig viser undersøgelser, at energiindtaget efter stillesiddende aktiviteter stiger....
Forskere fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet har ikke den store fidus til fedtskatten. De frygter, at den vil...
Et nyt netværk skal uddanne fremtidens fødevareforskere til at tænke sociale og miljømæssige aspekter ind i fødevareproduktionen.
Af Signe...
Det kan være en kostbar fornøjelse at indsamle prøver til forskning, men en ny biobank, CUBE, skal gøre det nemmere og med færre...
Hvor længe skal svinekødet stege for at blive mest muligt mørt og hvor høj skal temperaturen være for at kødet bliver bedst? Forskere...
Øget velstand og moderne fødevareindustri har ført til, at forbrugernes valg af levnedsmidler er blevet næsten ubegrænsede. Det rejser...
Lægemidlet liraglutid kan føre til betydeligt vægttab for svært overvægtige. Det viser helt ny, fælleseuropæisk forskning, skriver det...
En undersøgelse fra Kommunernes Landsforening viser, at andelen af overvægtige danske børn fortsat stiger. Forsker fra LIFE efterlyser en national...
LIFE - Det Biovidenksabelige Fakultet åbner dørene på kulturnatten og byder indenfor til en verden af fibre, supersmagere, gensplejsning og...
Den mad, du spiser, påvirker det globale og lokale miljø, fortæller dansk forsker. Skær ned på kødet, eller drop frysning af maden og vær med...
Fremtidens supermarkeder skal tilbyde regionale, årstidsbestemte råvarer til de kvalitetsbevidste forbrugere. Forskere på LIFE og CBS indbyder,...
Danske forskere har i et nyt studie fundet ud af, at gravide, der får for lidt C-vitamin, kan risikere, at fosteret i maven får mentale skader.Af...
Det vi spiser, den måde vi spiser på, og med hvem vi spiser, er alt sammen en del af vores madkultur. Hvad der spises rundt om i verden er i høj...
Børn af kvinder, der spiser varieret under amningen, lærer lettere at spise alsidigt og komme igennem den kræsne periode.
Af Ditte...
Danske forsøg har tidligere vist, at kalk i mad modvirker, at fedt bliver optaget i kroppen. Nu har danske forskere sammenlignet 13 internationale...
Nyt forskningsprojekt har fundet en række nye egenskaber ved mælkesyrebakterien Lactobacillus helveticus, som gør det muligt at specialdesigne...
Arne Astrup stopper som præsident for verdens fedmeforskere for at koncentrere sig om nye forskningsprojekter på LIFE - Det Biovidenskabelige...
Et nyt lovende forskningsprojekt tyder på, at visse mælkesyrebakterier slanker.Indledende undersøgelser i et nyt forskningsprojekt tyder på, at...
På konferencen om New Nordic Diet d. 16. juni 2009 præsenteres en række bud på, hvordan vores spisekultur og det nordiske køkken kan forene...
Har du hørt om det nye slankemiddel Alli, men er i tvivl om, det er noget for dig, så læs her, hvordan Alli virker.Af Arne Astrup, professor, LIFE...
Ny rapport understreger, at et sundt og nærende morgenmåltid er vigtigt for koncentrationen - og dermed læringen - i skolen.
Af Signe Rosendal...
Chokolade af kakaobønner fra Ghana er ikke kendt for sin udsøgte smag, men med hjælp fra danske forskere er kvaliteten – og smagen - kommet i...
Når du tænker på ordet "marinade," tænker du sikkert på grillaften og måske en hemmelig opskrift. Men virkeligheden er, at langt det meste kød,...
Danske forskere skal takket være en uddeling på 100 mio kr. fra Nordea-fonden stå bag verdens største forskningsprojekt af sin art for...
Danske fødevareforskere fra bl.a. LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet skal nu samarbejde med fødevareforskere fra...
Det er muligt, at du glæder dig til brun sovs og andefedt, men gør din mave også det? Er det en del af dit juleritual at ligge halvt bevidstløs...
Piger har en bedre smagssans end drenge, mens drenge har en sødere tand end piger. Det er blot nogle af resultaterne fra...
Undersøgelse viser, at kiwimarinering af svinekød forbedrer mørheden og holder smagen neutral.
Af Mette Christensen og Per Ertbjerg, Det...
Efter endt slankekur, hvad skal man så spise for at bevare vægttabet? Det har et dansk forsøg kigget nærmere på.
Andelen af fedt og kulhydrat...
www.foodofLIFE.dk er i dag blevet nomineret til Formidlingsprisen af Videnskabsministeriet og folkene bag Bedst på nettet.
Af Signe Rosendal...
Dansk forsøg viser, at stoffet Tesofensine kan være med til at fordoble vægttabet under en slankekur.
Af Signe Rosendal Rasmussen,...
Kæmpe masseeksperiment skal give forskerne banebrydende viden.
Pressemeddelelse fra Dansk Naturvidenskabsformidling
Hvorfor er nogle unge...
Debatten raser i disse dage om kostrådene fra de populære bøger Kernesund Familie og Kernesund Mad. Forskerne er ikke i tvivl, rådene er langt...
Mange madprodukter til børn er usunde, men flere påstår, at de i virkeligheden skulle være sunde.
Ny undersøgelse i det engelske magasin...
Et nyt koststudie viser, at andre diæter kan være et effektivt alternativ til den officielt anbefalede diæt, hvor man reducerer fedt i...
Årets masseeksperiment fra Dansk Naturvidenskabsfestival er blevet præsenteret. Elever fra alle klassetrin skal smage løs og bidrage til ny...
Selvfølgelig skal Norden placeres på det gastronomiske verdenskort. Det hører da hjemme sammen med Spanien, Italien og Frankrig.
Af Claus...
ALCAT-testen er fup og fidus. Mange danskere er blevet narret til at betale flere tusinde kroner for en ubrugelig test.
Af professor Arne...
Den 22. maj var der mulighed for at møde Heston Blumenthal og høre om supergastronomi, videnskabelig kokkekunst og eksperters bud på fremtidens...
De første resultater fra Diogenes-projektet blev præsenteret ved ECO 2008. En proteinrig kost kan hjælpe til at holde vægten nede.
Af Signe...
Kostråd om vitamin fra ernæringsbog kan være farlige.
I bogen ”10 år yngre på 10 uger” skrevet af den ufaglærte ernæringsbehandler Thorbjörg...
Nye kostråd får kritik med på vejen af Sundhedsstyrelsen, Fødevarestyrelsen og fødevareeksperter.
Ernæringsbehandler og helsedronning...
De fleste kan tabe sig, men problemerne melder sig, når vægttabet skal holdes. Over 500 europæiske familier har deltaget i en undersøgelse, der...
Stort forskningsprojekt, der kigger nærmere på den omvendte kostpyramide, er netop afsluttet. De første resultater viser, at monoumættet fedt...
Hvad sker der, når hjernen og maven kommunikerer? Den dag vi ved det, kan vi måske regulere appetitten ved at bruge smag bevidst.
Af Inger...
Ost pakket i emballage produceret ud fra valle, eller kartofler pakket i plast der indeholder stivelse: I fremtiden vil vi ikke kun se vores...
Nogle er mest til det mørke og andre mest til det lyse. Vi ved allerede, at det er den mørke chokolade, der har flest sundhedsfremmende...
Undersøgelser tyder på, at visse krydderier ikke blot giver smag til maden, men også er med til at sætte forbrændingen i vejret og øge...
Q10 forekommer overalt i naturen og er en vigtig del af vores naturlige energifabrikker. Desuden er Q10 godt ved hjertesvigt, type 2...
Blå brombær, grønne stikkelsbær, røde tranebær og sorte solbær – naturens spisekammer bugner af farvestrålende delikatesser. De små...
I nogle tilfælde kan fedme behandles med lægemidler. For at få den største effekt skal medicinen kombineres med diæt.
Af professor Arne...
Med overvægt og fedme følger en række gener og problemer, som både er af fysisk, psykologisk, social, sexologisk og egentlig sundhedsmæssig...
Der er meget snak om fedme og at vi er midt i en fedme-epidemi, men hvad er fedme egentlig?
Af professor Arne Astrup, Det Biovidenskabelige...
Det kan være svært at vide, hvad du egentlig skal putte i munden for at leve så sundt som muligt og tabe dig. Vi giver et bud på sund...
Moderne diæter, der begrænser indtaget af kulhydrat, er i virkeligheden inspireret af en gammel tanke.
Af professor Arne Astrup, Det...
Der findes mange måder at få tallene på vægten mindre, men det kan være svært at gennemskue, hvilken der virker bedst. Få et overblik over den...
Hvis du vil sænke fedtindholdet i kosten, skal du finde balancen mellem den gode smag og et passende lavt fedtindhold.
Af professor Arne...
Kostfibre er en vigtig del af fuldkornets sunde egenskaber, men kostfibrene alene kan ikke gøre det.
Af ernæringskonsulent...
Fuldkorn, som vi finder dem i havregryn, groft rugbrød og fuldkornspasta, hører til de sundeste madvarer overhovedet. En kost rig på...
Kartoflen er ofte en fast del af aftensmåltidet, og det kan være svært for os danskere at undvære den. Ligesom det kan være svært at vænne...
Den omvendte kostpyramide har ført til debatter blandt ernæringseksperter, og ikke alle er lige enige om det gode i pyramiden. Bag pyramiden...
Ud med kartofler, hvidt brød og hvide ris og pasta i den omvendte kostpyramide. På bordet med fuldkornsprodukter, nødder og planteolier.
Af...
Vores krop har brug for vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer for at vedligeholde sig selv. Men vi har også brug for grundstoffet...
Du skal ned under 10 mikrogram selen om dagen for at komme i risikozonen for selenmangel.
Af professor Arne Astrup, LIFE - Det...
Overvægtige kan tabe sig forholdsvis nemt. Problemet melder sig først for alvor, når kiloene er smidt, og vægttabet skal holdes.
Af...
Det traditionelle danske køkken går ikke i spænd med de fedtfattige budskaber, vi bombarderes med fra stort set alle sider.
Af professor...
Et stillesiddende arbejde kan være skidt for skikkelsen.
Af professor Arne Astrup og gæsteprofessor Claus Meyer, LIFE - Det...
Chokolade. Egentlig er det en form for grøntsag, og nok feder den, men stearinsyren i den mørke chokolade gør fordøjelsen til en langvarig...
Vi møder ofte påstande om, at landbrugets intensive dyrkningsmetoder udpiner landbrugsjorden og bidrager til at gøre frugtens og...
Når landmanden sprøjter gødning ud over sine afgrøder på marken, øger han planternes væksthastighed og høstudbyttet. Det sker både med...