Ny Nordisk Hverdagsmad - om at skabe en bæredygtig madkultur
Foto: Simon Ladefoged
 |
Ernæringsfolk og elever, forskere og fødevarefreaks samt studerende og stjernekokke er blot nogle af dem, der siden 2009 har haft gang i et af de mest bemærkelsesværdige ...
Læs artiklen
|
 |
Hvordan opbygger man en nordisk hverdagsmad på kommando? Hvordan tager man hensyn til videnskabeligt bestemte ernæringsanbefalinger, når velsmag samtidig er ...
Læs artiklen
|
 |
"Uden mad og drikke duer helten ikke" lyder et gammelt ordsprog, og ingen voksne er i tvivl om, at børnene fungerer bedst, når de ikke er sultne og tørstige. Vi er også gennem ...
Læs artiklen
|
 |
Hvad skal der til, for at Ny Nordisk Hverdagsmad bliver "hot" blandt os danskere, og hvad skal der i modsat fald til, at vi afviser maden blankt?
Læs artiklen
|
 |
Der vokser mere end 300 spiselige vilde planter i Norden. For 1.000 år siden blev flere af dem prist for deres sundhed og velsmag i de første skriftlige kilder. Alligevel bruger vi i dag næppe mere ...
Læs artiklen
|
 |
Han er professor, institutleder og tidligere formand for verdens fedmeforskere, men Djævlens Advokat er ikke imponeret over hans resultater ...
Læs artiklen
|
 |
Der er gode argumenter for, at vi som forbrugere ikke skal have lov til at vælge alene efter vor egen smag blandt varerne på supermarkedets hylder ...
Læs artiklen
|
 |
Maden var ikke afgørende for Marianne Venøs deltagelse i OPUS, men Ny Nordisk Hverdagsmad fandt hurtigt vejen fra maven til hendes hjerte ...
Læs artiklen
Se video med Marianne på indkøb
|
 |
"Ja!", er konklusionen på et af OPUS-forsøgene. Konsol- og computerspil kan være en medvirkende årsag til, at nogle mennesker bliver fede. I forhold til at løbe en tur, forbrænder ...
Læs artiklen
|
 |
Indsamling af urin- og fæcesprøver fra frivillige forsøgspersoner gennemføres i OPUS for at søge efter nye målemetoder for kostindtag og for at udforske de sundhedsmæssige virkninger ...
Læs artiklen
|
 |
De fleste børn hader rosenkål og en masse andre sunde fødevarer, som har en lidt bitter smag. Heldigvis betyder denne medfødte afsky for den bitre smag ikke, at det er umuligt ...
Læs artiklen
|
 |
I forbindelse med OPUS-projektet har Fødevareinstituttet på Danmark Tekniske Universitet kortlagt 791 børns madvaner. Fokus har været på de 8- til 10-årige samt de 12- til 14-årige ...
Læs artiklen (linker væk fra dette tema)
|
 |
På ti sjællandske skoler skal eleverne i løbet af 2011 og 2012 holde godt øje med en kæmpestor, hvid lastbil. Når den kommer til deres skole, er det nemlig ensbetydende med ...
Læs artiklen
|
 |
Sara Frost skriver speciale i forbindelse med OPUS – det betyder, at hun blandt andet arbejder i et helt specielt supermarked ...
Læs artiklen
|
|
Synspunkter:
Af Michael Stevns og Arne Astrup
Af Henrik Saxe
Af Michael Stevns
Af Martin Lidegaard
|
Signe Rosendal Rasmussen, - siden er sidst opdateret d.25. november 2011