Fiskeolie

Fiskeolie indeholder langkædede n-3 fedtsyrer (omega 3), som er mere direkte tilgængelige i kroppen end alfa-linolensyren, da det er de langkædede n-3 fedtsyrer, der udøver de essentielle og helbredsgavnlige effekter i kroppen.

 

Fisk fra koldt vand indeholder generelt flere lang-kædede n-3 fedtsyrer, end fisk der lever i varmere vand.

Der er bred enighed blandt eksperterne om, at det er påvist, at fiskeolie har en gavnlig effekt i forhold til hjertekarsygdomme – specielt i forbindelse med behandling. Men pga. effekterne på fedtindholdet i blodet, på blodtrykket og pulsen, så har de langkædede n-3 fedtsyrer sandsynligvis også en positiv effekt på risikoen for at udvikle hjertekarsygdomme.

 

Nogle observationelle undersøgelser peger på lignende effekter af alfa-linolensyre, men den samme effekt er ikke blevet fundet i eksperimentelle undersøgelser.

 

De langkædede n-3 fedtsyrer fra fisk, er de mest effektive til f.eks. at sænke fedtindholdet. Dette skyldes, at der sker et vist tab af alfa-linolensyre i vores stofskifte. Derfor skal der formentlig en væsentlig større mængde til end af de langkædede n-3 fedtsyrer – muligvis helt op til 10 gange så meget.

 

I observationelle studier observerer man sammenhænge i befolkningen – altså ser fx på, om dem der spiser meget fisk, også er dem, der har mindst risiko for at få hjertesygdom. Man kan dog ikke på baggrund af sådanne observationer vide, om det er fisken, der gør dem sundere eller om dem der er sunde, generelt har en sundere livsstil ved blandt andet at spise fisk, men også ved at ryge mindre, motionere mere osv.

I de eksperimentelle studier påvirker man forsøgspersonerne ved at give en gruppe fisk eller fiskeolie og en anden gruppe noget andet i stedet og så se på om dette ændrer på deres risiko – enten ved at følge dem over lang tid og se på sygdomsudviklingen eller ved at se om det påvirker forskellige helbredsmarkører, som man ved er forbundet med sygdom – f.eks. blodtryk og kolesteroltal.

Lektor Lotte Lauritzen, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk) 

---