Fedtsyrer
Hvad skal man bruge fedtsyrer til?
Fedt er et energigivende næringsstof. Derudover er visse fedtsyrer nødvendige for, at vores krop kan fungere optimalt.
Essentielle fedtsyrer (de nødvendige fedtsyrer) er identiske med det, vi kalder flerumættede fedtsyrer. Der findes to typer flerumættede fedtsyrer, n-3 og n-6 (omega 3 og omega 6). De har hver især en vigtig funktion i vores krop. n-3 fedtsyrer er vigtig for vores centralnervesystem, mens n-6 fedtsyrer blandt andet er vigtigt for vores hud.
Flerumættede fedtsyrer har desuden flere helbredsmæssige effekter. N-6 fedtsyren, linolsyre, sænker kolesteroltallet, mens n-3 fedtsyrer sænker fedtindholdet i blodet, blodtrykket og pulsen, hvilket er af betydning for udviklingen af hjertekarsygdomme.
Forskellige former for fedtsyrer:
Hvad er der særligt ved hjulkroneolie?
Hvad er der er særligt ved hørfrøolie?
Hvad er der særligt ved fiskeolie?
Lektor Lotte Lauritzen, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet
(Publiceret på foodofLIFE.dk)
Food of LIFE, - siden er sidst opdateret d.18. august 2009