Ligesom der skal benzin på bilen, skal der også tilføres energi, for at kroppen kan fungere. De energigivende næringsstoffer er makronæringsstofferne fedt, protein, kulhydrat, kostfibre og alkohol.
Energien i næringsstofferne angives i kiloJoule (kJ) eller kalorier (kcal). 1 kcal = 4,2 kJ.
Nedenfor ses hvor meget energi de enkelte næringsstoffer giver per gram:
Fedt: 37 kJ/g eller 9 kcal/g Protein: 17 kJ/g eller 4 kcal/g Kulhydrat: 17 kJ/g eller 4 kcal/g Kostfibre: 8 kJ/g eller 2 kcal/g Alkohol: 29 kJ/g eller 7 kcal/g
Det er værd at bemærke, at fedt og alkohol hver især giver ca. dobbelt så meget energi som proteiner og kulhydrater. Det er derfor vigtigt at kontrollere fedt- og alkoholindholdet i kosten.
Hvis der indtages mere energi end der forbruges, vil det altid aflejres som fedtvæv og man bliver overvægtig.
Det anbefales, at højst 30 pct. af energien kommer fra fedt, 50-60 pct. fra kulhydrat og 10-20 pct. fra protein. Indtaget af alkohol bør begrænses og ikke overstige 5 pct..
Ann Sophia Bertelsen, Prof. Bach. i Ernæring og Sundhed, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet
(Publiceret på foodofLIFE.dk)