Ny mad på gamle råvarer

Landbohistorisk Selskab indbyder til seminar i Festsalen på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet fredag d. 25. marts 2011:

 

Ny mad på gamle råvarer

eller

Det Nye Nordiske køkken og de landbohistoriske rødder

 

Program for dagen (download programmet i pdf)

10.00-10.30	Ankomst og stående kaffe med rundstykke
10.30-10.40	Carsten Porskrog Rasmussen, lektor, dr. phil., formand for Landbohistorisk Selskab, byder velkommen
10.45-11.30	Bi Skaarup, cand. phil. i middelalderarkæologi, madhistoriker, Elysium: Ny mad på gamle råvarer
11.30-12.15	Søren Espersen, kultursociolog, mag.art., Kulturlandskab.dk: Gammelkendte vilde nytteplanter og det Ny Nordiske Køkken
12.15-13.00	Gitte Kjeldsen Bjørn, cand. hort. Institut for Havebrugsproduktion, Forskningscenter Årslev, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet: Gamle danske sorter af grøntsager – nye muligheder?
13.00-14.00	Frokost, hvorunder Carsten Porskrog Rasmussen kort beretter om Landbohistorisk Selskabes udgivelser i 2010
14.00-14.45	Karen Syberg, kulturjournalist på dagbladet Information og forfatter: Æblets historie gennem de sidste fire slægtled
14.45-15.15	Flemming Just, professor, dr. phil., og Mathias Strand, videnskabelig medarbejder v. Institut for Miljø- og Erhvervsøkonomi, Syddansk Universitet: Kålens kulturhistorie. Produktion og forbrug i borger- og bondekøkkener gennem 200 år samt i det nye Nordiske Køkken
15.15-15.45	Kaffe og kage. Museumsinspektør Bettina Buhl, Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup, vil præsentere sin nyudkomne bog: Historien om danskernes mad i 15.000 år

 

Praktiske oplysninger

 

Seminaret afholdes på:
LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet i Festsalen
Hovedindgangen Bülowsvej 17,
1870 Frederiksberg C

 

(Ind gennem hovedporten i den gamle hovedbygning, ligeud over gården, og derefter ind gennem den store port)

 

Betaling:
Deltagelse samt kaffe formiddag og eftermiddag er gratis.
Frokosten koster: 150 kr. plus drikkevarer (betales kontant ved ankomst til seminaret)

 

Tilmelding:
Bedes ske inden 15. marts 2011 til Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup, Randersvej 4, 8963 Auning. att. Bodil Jensen (find tilmeldingsseddel nederst på dette dokument), eller pr. mail  eller tlf. 8648 3444