Mini-workshop om fødevare-autenticitet: udvikling af analytiske procedurer til bestemmelse af fødevarers ægthed

Forbrugere er i stigende grad opmærksomme på fødevarekvalitet og – sikkerhed. Der er derfor et øget behov for dokumentation af fødevarers oprindelse og kemiske sammensætning.

Talrige fødevarer såsom olivenolie, vin og økologiske produkter sælges til en merpris på grund af eksempelvis deres unikke geografiske oprindelse, produktionsform eller fraværet af uønskede stoffer. Mad-forfalskning og snyd har medført et behov for udvikling af avancerede analytiske procedurer til autenticitets bestemmelse af fødevarer. Disse analytiske redskaber forventes at blive taget i brug af fødevaremyndigheder både på nationalt og Europæisk plan de kommende år.

 

På mini-workshoppen vil førende forskere indenfor autenticitets-området demonstrere og diskutere state-of-the-art i analytisk autenticitets bestemmelse.

 

Detaljeret program kan ses her

 

Praktiske informationer:

Sted: Københavns Universitet, Det Biovidenskabelige Fakultet, Institut for Jordbrug og Økologi, Thorvaldsensvej 40. Det præcise sted oplyses via mail i uge 47

Dato og tid: 29. november 2011, Kl. 9:00 til 13:00

Sprog: engelsk

 

Tilmelding: Tilmelding skal ske via mail: inden 21. november. Deltagelse er gratis