Gluten og overvægt
|
Jeg har hørt, at når man spiser gluten, som er de i fleste brødtyper, så påvirker der fordøjelsen uheldigt, hvis man lider af gluten-intolerans. I bogen "Kernesund familie" tilrådes alle at skippe brød med gluten, da det påstås, at det er årsagen til at de bliver overvægtige og syge.
Jeg har læst, at forekomsten af glutenintolerans (cøliaki) i Danmark er 1/250, d.v.s. at godt 20.000 danskere lider af denne sygdom. Hos Statens Seruminstitut koster det 1840 kr for testen, der afslører sygdommen. Hvis de 45.000, der har købt bogen skulle undersøges, og måske har købt den fordi de har uklare symptomer, skulle undersøges med cøliaki-pakken, ville det koste 83 millioner kroner. Måske har bogen sparet samfundet for nogle af disse diagnostiske tests. |
Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:
Sådan kan man se på det. Men hvad med de 249 af de 250 som ikke har problemer? Skal de skippe al mad med gluten uden nogen grund? Det er jo alle brødtyper og pasta.
Der er absolut ingen belæg for at indtagelse af gluten skulle føre til overvægt, og der er ikke nogen gevinst ved at skippe glutenholdige fødevarer på en slankekur.
Og føler man sig syg og lægen får mistanke om at det kunne skyldes glutenintolerans, så bør man få lavet testen.
(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude & Hjemme uge 25 2008)
Food of LIFE, - siden er sidst opdateret d.26. juli 2010