Kan en "gå amok dag" hjælpe slankekuren?

Jeg vil gerne tabe mig og har derfor ændret mine kostvaner.   Jeg har skippet stort set alle kulhydrater fra min kost, og det går fint. Jeg taber mig stille og roligt, foreløbig 4 kg over 2 måneder.   Jeg har dog hørt, at det skulle være godt at have "en gå amok dag" en gang om ugen, hvor man spiser masser af kulhydrater, fedt osv. Kan det passe, eller er det en dårlig idé?

 

Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:   

 

Det lyder som om, du er på en "low-carb" diæt som Atkins eller South Beach. For at vurdere betydningen af en gå amok dag, så er det nødvendigt at forstå hvordan Atkins-diæten virker.

 

Hovedprincippet er, at du kun får ca. 30 gram kulhydrat pr. dag, og hvor fedt og protein-indholdet derfor bliver tilsvarende højere, nemlig hhv. 60 % og 30 % af kalorie-indtaget.

 

Ved et meget lavt indtag af kulhydrat, går kroppen over til stort set kun at forbrænde fedt, og en lille del af fedtet bliver omdannet til keton-stoffer, som hjernen kan forbrænde i stedet for kulhydrat. Hjernen kan nemlig ikke forbrænde fedt, kun sukker eller ketonstoffer.

 

Denne energi-kilde er imidlertid ikke et nær så godt brændstof for hjernen, og derfor ser man denne øgede forekomst af træthed, hovedpine, svimmelhed under en Atkins lignende diæt.

 

Ketonstofferne og de store mængder protein virker meget mættende, og det er derfor, du taber dig. Tager du en gå amok dag med masser af kulhydrat ( f.eks. brød, ris, pasta, frugt, juice, sodavand, slik), så bryder du ketosen og det kan vare flere dage igen før at kuren virker.

 

Det er derfor en dårlig idé at tage en gå amok dag, hvor du spiser alt, hvad du ellers ikke må få.

 

Men du kunne én gang om ugen spise en masse grove kulhydrater med masser af fiber, f.eks. fuldkornsrugbrød, frugt og grønt (du skal ikke spise fedt), så får du da fyldt kulhydrat-depoterne op, og fibrene kan bidrage til, at du ikke bliver forstoppet.

 

Men det sætter nok dit vægttab lidt tilbage, og det var jo netop det du ville undgå.

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude og Hjemme uge 3, 2009)