Kaloriemærkning af menuer

Jeg hørte dig i Radioavisen støtte, at restauranter burde deklarere alle retter, så man kunne se fedt- og kalorieindhold. Men du havde også nogle forbehold.   Kunne du forklare, hvorfor du ikke ubetinget kan støtte det? Jeg synes nemlig, at det lyder som en rigtig god ide.

 

Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:

 

Det er korrekt, at jeg synes det er en super-idé, idet enhver forbrugeroplysning om ernæring er en fordel for forbrugeren.

 

Mit problem er, at politikere og medier kun har taget idéen op, fordi den er indført i USA, og jeg savner, at man overvejer en veldokumenteret vifte af tiltag for at gøre livet nemmere for vægtbevidste forbrugere.

 

Vi ved faktisk ikke, om det reelt får forbrugeren til at vælge mere kaloriefattige retter. Det vil kræve en videnskabelig undersøgelse først, og dér synes jeg, man burde begynde.

 

Det kræver faktisk et kæmpe ressourceforbrug for restauranterne at beregne kalorie- og næringsindhold på alle retter, og det ville jo være rart, at man havde vished for, at ressourcerne faktisk gav et resultat. Det er måske meget nemt for fast-food kæderne, der kører de samme menuer, men tænk på mindre restauranter, som ændrer menuer oftere. 

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude & Hjemme uge 31 2008)