Havregryn og kræft

Jeg læste, at der bliver lavet nogle kræftfremkaldende stoffer ved produktionen af havregryn, men dagen efter var andre eksperter ude, som mente noget andet.   Hvad er fup og fakta om havregryn?   Hele familien spiser hver dag havregryn til morgenmad, og vi er blevet lidt opskræmte af kræftrisikoen. Kan Michael Laudrup reklamere for morgenmad, der er kræftfremkaldende?

 

Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:

 

Du kan være helt rolig. Historien er en "and" fra uansvarlige personer, der er interesseret i ernæring, men som har svært ved at komme til i medierne. Ved at finde på sådan en historie kan man altid lokke nogle sensationshungrende journalister til at hoppe på vognen.

 

Baggrunden er, at når kulhydratrige fødevarer såsom havregryn, knækbrød og cornflakes bliver varmebehandlet, så bliver der dannet mikroskopiske mængder af et stof, der hedder acrylamid. Det er i mega-mængder under mistanke for at være sundhedsskadeligt, men i de mængder, der er i havregryn og knækbrød, er der ingen fare på fære.

 

Så i min familie spiser vi fortsat havregryn hver dag – det er super sundt og forebygger faktisk kræft ved en række sunde stoffer og virkninger.

 

Hvis man vil gøre noget for at forebygge kræft, skal man undgå tobaksrygning og tobaksrøg, motionere, holde sig slank, spise frugt og grønt, magre mejeriprodukter – samt havregryn.

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude & Hjemme Uge 16 2008)