Er blåbær sundere end solbær og hindbær?

Jeg har i flere blade læst, at blåbær skulle være helt fantastisk sygdomsforebyggende, men jeg er lidt i tvivl om, det er én af de sædvanlige overdrivelser, som der er så mange af i ugebladene?

 

Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:

 

Det er ikke lige mit ekspertområde, men heldigvis har vi på Institut for Human Ernæring en ekspert, professor Lars Dragsted. Han er lidt skeptisk over for, om blåbær skulle være sundere end andre bær, men der er måske nok nogle undersøgelser, som støtter, at der er noget særligt ved blåbær.

 

Men det har næppe noget med antioxidanterne i blåbær at gøre. Indholdet er højt, og sammensætningen er lidt anderledes end i f.eks. æbler eller vindruer, men det afhænger meget af, hvordan det måles.

 

Problemet er bare, at måling af antioxidanter i maden ikke har noget med sundhed at gøre. Der mangler lodtrækningsundersøgelser, der viser en sammenhæng mellem virkningen af antioxidanter og forebyggelse, så det med antioxidanterne og sundhed er en mega-myte.

 

Der er en myte om, at de blårøde farvestoffer, de såkaldte anthocyaniner, i blåbær skulle skærpe synet. Der er en enkelt undersøgelse, som støtter, at der er noget om snakken, men på den anden side viser professor Dragsteds undersøgelser, at disse stoffer næppe optages i kroppen, så der er ikke noget god forklaring på det hele.

 

Derimod indeholder blåbær nogle andre stoffer, polyfenoler, og som der er meget af i blåbær. Og der er visse holdepunkter for at nogle af disse stoffer måske virker blodtrykssænkende.

 

Men der mangler endnu en del forskning, før vi kan sige, at netop blåbærrene har en særlig virkning. Så indtil videre må vi glæde os over, at de smager rigtig godt, har en smuk farve, og tæller med i ”6 om dagen”.

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude og Hjemme)