Er Danmark transfedtfrit?

Jeg har læst, at du (Arne Astrup, red.) mener, at Danmark er transfedtfri. Da jeg ikke mener, det er rigtigt, så længe vi tillader 2 % hærdet vegetabilsk fedt i temmelig mange produkter, er det så at kalde Danmark transfedtfri?

 

Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:  

Jeg tror, du har misforstået den danske transfedt-lovgivning. De max 2 % transfedt er ikke 2 % af fødevarens vægt eller fødevarens kalorieindhold, men derimod max. 2 % af fødevarens fedtindhold.

 

Da man næppe indtager mere end 100 gram fedt om dagen, er det maksimale indtag således max. 2 gram, men da der ikke er industrielt transfedt i de fleste produkter med fedt i (kød- og mejeriprodukter), så bliver det reelle maksimale transfedt en dansker spiser snarere 1 gram, og gennemsnittet i befolkninger er vel under 1/2 gram.

 

Når indtaget er under 1 g, kan man ikke påvise nogen sundhedsskadelige virkninger.

 

Man kan i øvrigt godt hærde vegetabilsk fedt uden, at det bliver til transfedt. Hærder man det helt igennem, bliver det til mættet fedt, som jo slet ikke er så skadeligt som transfedt. Danmark har den mest restriktive og effektive lovgivning i verden for transfedt, og den er vi stolte af, at vi har politikerne til at gennemføre. Jeg håber, at disse ord har beroliget dig.

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude & Hjemme Uge 2 2008)