Er kanel sundt?

Jeg har læst, at kanel slanker, men kan det være rigtigt? Jeg elsker at bruge kanel i madlavningen, ikke kun i desserter, men også i hovedretter sammen med andre krydderier.   Min mand har gammelmandssukkersyge, og kunne godt trænge til at tabe sig lidt, så alle trick gælder.

 

Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:  

 

En svensk forskergruppe i Malmø har netop lavet en undersøgelse, der viser, at kanel ikke påvirker forbrænding eller appetit, men til gengæld har kanel en gunstig virkning på blodsukkeret, så det vil være udmærket for din mand at få lidt kanel i maden.

 

Jeg tror dog, at der skal pæne mængder i maden for, at det har nogen væsentlig virkning.  
 
(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude og Hjemme)