Fisk på og i brød

Det er nu kommet brød, der indeholder fiskeolier på hylderne, og jeg spekulerer på, om det er sundt. Er der ikke en risiko for, at man får for meget fiskeolie, hvis man spiser en masse af denne type brød?

 

Svar fra Institut for Human Ernæring, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:  

 

Danskerne spiser gennemgående alt for lidt fisk, og derfor er rådet om at spise mere fisk vigtigt. Det bedste er naturligvis at spise fisk flere gange om ugen til hovedret, samt dagligt få et par stykker brød med fiskepålæg, såsom sild, makrel, sardin, laks osv.

 

Fisk er gennemgående en mager spise, der indeholder masser af protein, samt andre gode næringsstoffer som vitamin D, jod, og selen.

 

Hvis man ikke bryder sig om fisk, kan det nye brød bidrage til, at man får mere af de sunde fiskeolier. Både det nye rugbrød og fibersandwichbrød med fiskeolie indeholder kun ganske små mængder n-3 fiskeolie, og det kan give et godt supplement til kosten, hvis man ikke spiser så meget fisk.

 

Mængderne er så beskedne, at det stort set er umuligt at få for meget fiskeolie, så denne risiko er ikke tilstede. Brødene er gennemgående fedtfattige, rige på fiber og rugbrødet også på kerner, så det giver en god mæthedsfornemmelse for ganske få kalorier.

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Helse 2005)