Behov for fisk?

Min datter er 12 år og vokset 7 centimeter det sidste år. Jeg ved, at vitamin D har betydning for optagelse af kalk til knoglerne.   Fisk, er mig bekendt, en god kilde til vitamin D, men min datter spiser næsten ikke fisk. Kan hun få tilstrækkeligt med vitamin D fra kosten uden at spise fisk?

 

Svar fra Institut for Human Ernæring, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:  

 

Vitamin D har vigtig betydning for optagelse af kalk fra tarmen til knoglerne, og både kalk og vitamin D er vigtige for en normal knogleudvikling. Unge piger har brug for 5 mikrogram vitamin D til knoglerne hver dag. Et for lavt niveau af vitamin D i kroppen betyder, at knoglerne ikke kan vokse med samme styrke, og medfører en øget risiko for knogleskørhed og –brud senere i livet.

Danskerne får generelt for lidt vitamin D, først og fremmest fordi vi spiser for lidt fisk. Voksne bør spise 2-300 gram fisk om ugen. Det betyder 35 gram fisk om dagen eller fisk svarende til en mellemstor fiskefrikadelle.

 

Den nyeste kostundersøgelse om danskernes kostvaner fra 2001 viser, at børn (drenge og piger 4-14 år) i gennemsnit spiser 11 gram fisk om dagen. Mange børn spiser sjældent eller slet ikke fisk. Det er et problem, fordi fisk er langt den vigtigste kilde i kosten til vitamin D.

 

Så din datter kan kun meget vanskeligt kan komme op på de anbefalede 5 mikrogram vitamin D fra kosten uden at spise fisk.

 

En anden vigtig kilde til vitamin D er ophold udendørs. Vitamin D dannes, når solens stråler rammer huden. Ophold udendørs er derfor også af stor betydning, når man snakker om vitamin D.

Fisk, især de såkaldt "fede fisk" som sild, makrel, ål og laks indeholder meget vitamin D, men også de "magre" fisk som skrubber, rødspætter, torsk og tun er af betydning.

 

Kostrådet er, at det er bedst at spise forskellige slags fisk, både de "fede" og de "magre". 

 

Spis fisk til varm mad et par gange om ugen og spis også gerne fisk som pålæg næsten dagligt. - Selvfølgelig lettere sagt end gjort, når vi taler om teenagere.

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Helse)