Hvilken type protein er sundest?

Jeg har med stor glæde fulgt "proteinkuren", som jeg fik med Ude & Hjemme, og har nu tabt 12 kg.   Mit spørgsmål går på, om det gør nogen forskel, om man får den ekstra protein fra mejeriprodukter, skaldyr, fisk, fjerkræ, svine-, kalve- eller oksekød? Hvad med linser og bønner, som også er proteinrige?

 

Svar fra professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet:  

 

Af hensyn til den slankende virkning af protein spiller det næppe den store rolle, hvor det kommer fra. Vi ved kun, at vegetabilsk protein ikke øger forbrændingen ligeså kraftigt som protein fra svinekød, men formentlig mætter det ligeså godt. Det vigtigste er at sikre sig, at kilderne til protein er magre, så der ikke kommer for meget fedt med.

 

(Publiceret på foodoflife.dk og i Ude & Hjemme Uge 2 2008)