Er sukker giftigt? Dit svar Nej

Du har helt ret!

 

Er sukker giftigt? Nej.

Selvom mange alternative helsebøger beskriver sukker som sådan, så foreligger der ingen videnskabelig dokumentation for, at sukker skulle være mere skadeligt end andre næringsstoffer.

 

Myter om sukkerets afkalkende virkning på skelettet, fremprovokeren af sukkersyge og dannelse af eksemer, oppustethed, hyperaktivitet og mange andre kvaler er således grebet ud af den blå luft.

 

Problemet med det søde drys er primært, at det er et raffineret produkt, renset for vitaminer og mineraler. Dermed bliver sukker en kilde til tomme kalorier. Især hvis du spiser meget sukkerholdig mad som slik, kager og visse morgenmadsprodukter eller drikker en masse sodavand og saftevand kan det blive et problem, for mæthedsværdien er beskeden, ligesom kosten bliver mangelfuld, hvis madvarerne er blottede for sunde vitaminer og mineraler.

 

Resultatet kan være fejlernæring og fedme.

 

Anvendt med måde, fx som ledsager til sunde gryn eller som krydderi i varme retter, er der dog intet at kritisere ved sukkeret, der er en fortrinlig smagsgiver.

 

Det vigtigste er, at du begrænser indtaget, så maksimalt 10 procent af de daglige kalorier kommer fra sukker. Det svarer til 3-4 spiskefulde sukker og inkluderer både synligt sukker og skjult sukker i diverse forarbejdede madvarer.

 

Ernæringskonsulent Martin Kreutzer, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet

 

(Publiceret på foodofLIFE.dk)