Fremtidens fødevarer

- sikrere, sundere og sjovere

Vi sætter fokus på fremtidens fødevarer, og kigger blandt andet nærmere på molekylær gastronomi, rumprojekter og mad med matematisk magi.

 

Forskning er en vigtig råvare i fremtidens mad

 

Fødevarer i nanoskala

 

Rumprojekt skal komme jordboerne til gode

 

For en sikkerheds skyld

 

Forskerne laver mad på højtryk

 

PAT - bedre mad med matematisk magi

 

Nye smagsoplevelser til vinelskere

 

Molekylær gastronomi - velsmagens fysik og kemi

 

Syltet svinebryst med kartoffelskræller og ølsyltede løg

 

Kokkene ind i ligningen

 

De første smagsoplevelser påvirker vores spisevaner