PAT optimerer pektinproduktionen

LIFE-Klumme:  Produktionen af pektin kan forbedres ved anvendelse af Proces Analytisk Teknologi - PAT

Denne Klumme er skrevet af:

Rasmus Bro,  Professor på Institut for Fødevare-videnskab

Proces Analytisk Teknologi – også kaldet PAT – har endnu engang vist sit store potentiale, hvad angår forbedringsmuligheder i en given produktion - og hvilken virksomhedsleder med respekt for sig selv tør undlade at være interesseret i forbedringer?

Altså både at kunne fremstille produkterne billigere, hurtigere, mere ensartede og i bedre kvalitet.

Og at det også kan lade sig gøre i virkelighedens verden netop ved anvendelse af PAT, er et netop  afsluttet erhvervsforskningssamarbejde mellem pektinfabrikken CP Kelco i Lille Skensved og PhD, post.doc. Christian Zachariassen fra Kvalitet og Teknologi-gruppen på Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet endnu et glimrende eksempel på.

 

Christian Zachariassen påbegyndte i oktober 2002 sit forskningsarbejde på CP Kelco (tidligere Copenhagen Pectin), som med citrusfrugter som råmateriale fremstiller omkring 40 %  af verdens pektin, der bl.a. anvendes som geleringsmiddel i marmelade og syltetøj og meget andet.

I løbet af forskningsprojektet lykkedes det ham ved brug af PAT at gøre følgende:

 

For det første var han i stand til at kortlægge den reelle variation af en kritisk procesparameter i fabrikken. For den andet kunne han udvikle en hurtig målemetode til dette i form af NIR-spektroskopi og kemometri. Og for det tredje var han i stand til at anvende dette on-line til at styre processen bedre.

Et spændende aspekt ved hans projekt var, at han ved at anvende on-line metoder kunne måle meget oftere og kunne vise, at processen kunne styres bedre end tidligere.

 

(Publiceret på foodoflife.dk)